Wein Triga 2021

Gegründet von Jorge Ordoñez und Rafael Cañizares 2004, denen der internationale Boom der spanischen Weine in den 90er Jahren zu verdanken ist.

Als die ganze Welt spanische Weine auf eine kleine Liste von Rioja Weinen mit zweifelhafter Qualität und günstigen Jerezes begrenzt hat, haben diese zwei Visionäre verlassene Weinberge in damals noch unbekannten Zonen wieder aufgearbeitet, wie z. B. DO Jumilla. Zur gleichen Zeit hat Jorge Ordóñez den Export von spanischen Weinen wiederaufleben lassen, indem er einen neuen Kundenstamm aufgebaut und das Potenzial der spanischen Weine auf der Welt bekannt gemacht hat.

Das, was die Bodega von anderen unterscheidet, ist die handwerkliche Herstellung von regionalen spanischen Traubensorten aus sehr alten Weinbergen, die zwar weniger ertragreich sind, aber in jeder Hinsicht eine höhere Qualität bieten.

Aktuell stellt Bodegas Volver Weine im Namen von DO Jumilla, Castilla la Mancha und Alicante her.

Die Bodega befindet sich südöstlich der Stadt Salinas und nordöstlich von Pinoso.

Triga

Die Trauben stammen aus fünf Weinbergen, von denen einer bis ins Jahr 1925 zurückreicht. Vier Weinberge der Sorte Monastrell liegen in der Sierra de Salinas, Umbría und La Sima. Der Weinberg von Cabernet Sauvignon in der Sierra de Salinas entstand 1981. Höhe: 600 – 750 Meter über dem Meeresspiegel. Fossile Kalksteinböden, deren oberen Schicht voller Kalkstein ist. Alles in der Erziehungsform namens Gobelet gepflanzt.

Das Jahr war sehr trocken mit hohen Temperaturen und großen Temperaturschwankungen zwischen Tag und Nacht, optimale Ernte aufgrund von Regenmangel.

Verwendung von regionaler Hefe. Für die Herstellung von Triga werden nur die ältesten Weinberge benutzt. Die Weinstöcke werden sorgfältig überwacht während allen Phasen und Verfahren, wie beim Beschneiden, bei der Blütezeit, der Fruchtbildung, beim Farbumschlag, Reifungsprozess und der Weinlese, wobei nur die besten Trauben gelesen werden. Diese Weinberge haben einen sehr geringen Ertrag, etwa 1 Tonne pro Hektar. Jede Fläche wird separat gelesen und verarbeitet. Die besten Trauben werden zuerst in den Weinbergen gelesen und später nochmals in der Bodega bei der Tischauslese. Nach der Mazeration in Behältern von 5.000 kg werden sie in vertikale Pressen gepresst.