Un Tempranillo della Ribera del Duero che mette il frutto al centro
Septiembre Roble è un vino rosso della D.O. Ribera del Duero, prodotto dalla cantina Uvaguilera con 100% Tempranillo proveniente dai vigneti di La Aguilera, nella provincia di Burgos. Il breve affinamento in botti di rovere francese e americano gli conferisce rotondità e struttura, senza coprire il carattere fruttato tipico del vitigno.
È un Ribera del Duero pensato per chi cerca un rosso equilibrato, fresco e piacevole da bere. L'armonia tra frutto e legno lo rende adatto sia ai pasti di tutti i giorni sia alle occasioni informali, senza l'intensità che caratterizza spesso i vini sottoposti a un affinamento più lungo.
Tempranillo dai vigneti di La Aguilera
Le uve provengono da una selezione di vigneti situati nei pressi della cantina, a La Aguilera, un paese della provincia di Burgos profondamente legato alla tradizione vitivinicola della Ribera del Duero.
La vinificazione inizia con una fermentazione in serbatoi di acciaio inox della durata di circa 10 giorni. Il vino prosegue poi la macerazione negli stessi serbatoi per altri 12 giorni circa. Anche la fermentazione malolattica avviene in acciaio inox.
Questa lavorazione permette di preservare l'espressione naturale del Tempranillo prima del breve passaggio in legno, dando vita a un vino accessibile, in cui le note fruttate rimangono protagoniste.
Un affinamento che unisce rovere francese e americano
Una delle particolarità di Septiembre Roble è l'utilizzo di 50% rovere francese e 50% rovere americano durante l'affinamento.
La combinazione dei due tipi di legno apporta delicate sfumature speziate e ammorbidisce la struttura del vino senza nascondere le caratteristiche del vitigno. Il risultato è un rosso rotondo, con tannini morbidi e una piacevole freschezza, in cui frutto e note del rovere trovano un equilibrio armonioso.
Rispetto ai Crianza e ai Reserva della Ribera del Duero, questo vino propone uno stile più immediato e fruttato, nel quale il legno accompagna senza diventare protagonista.
Come servire Septiembre Roble e con quali piatti abbinarlo
Consigliamo di servire Septiembre Roble a una temperatura di 14-16 °C, ideale per valorizzarne la freschezza e apprezzare l'equilibrio tra il frutto e le note sviluppate durante l'affinamento.
Grazie alla sua versatilità, si abbina particolarmente bene a salumi iberici, carni alla griglia, risotti a base di carne, tapas e formaggi semistagionati. Accompagna piacevolmente anche i piatti tradizionali della cucina castigliana e le occasioni conviviali in cui si desidera un rosso strutturato, ma facile da bere.
Da Licorea lo consideriamo un'ottima scelta per chi desidera avvicinarsi ai vini della Ribera del Duero attraverso un'espressione meno segnata dal legno. La provenienza da La Aguilera, la selezione delle uve Tempranillo e l'impiego di due tipi di rovere danno vita a un vino equilibrato, piacevole e particolarmente versatile a tavola.
