Jack Daniel’s amplia la sua gamma di whiskey di segale con Coy Hill Rye, una nuova uscita della serie Special Release. La proposta unisce un lungo invecchiamento, la selezione di singole botti e l’imbottigliamento senza ridurre la gradazione. Non è un classico Tennessee whiskey della distilleria: qui i protagonisti sono una ricetta a prevalenza di segale e le condizioni di maturazione di Coy Hill, il punto più alto della distilleria.
Una ricetta di segale con il carattere del Tennessee
La miscela di cereali è composta per il 70% da segale, il 18% da mais e il 12% da orzo maltato.
Dopo la distillazione, il nuovo distillato attraversa uno strato di carbone di acero da zucchero, una fase legata al cosiddetto processo della Lincoln County. In questo caso, il filtraggio avviene attraverso uno strato di carbone più corto rispetto a quello usato per il whiskey della marca ad alto contenuto di mais.
Il passaggio sul carbone fa parte dell’identità di molti Tennessee whiskey, ma non sostituisce l’invecchiamento in botte né determina da solo il profilo finale. In Coy Hill Rye, il carattere dipende anche dalla composizione della ricetta, dal tempo di maturazione e dall’evoluzione di ogni singola botte.
Dieci anni di invecchiamento e imbottigliamento a gradazione di botte
Le botti utilizzate sono di rovere americano e, secondo le informazioni diffuse dalla distilleria, sono rimaste tutte in maturazione per almeno dieci anni. Provengono da diversi livelli dei magazzini situati a Coy Hill. La posizione e l’ubicazione specifica di ogni botte ne influenzano l’evoluzione: per questo un’edizione Single Barrel può presentare differenze da una bottiglia all’altra.
Il whiskey viene imbottigliato a gradazione di botte, senza essere portato a una gradazione standard. L’intensità varia quindi da una botte all’altra: per questa edizione è indicato un intervallo compreso tra 128,7 e 148,5 proof, equivalente a circa il 64,35-74,25% vol..
La gradazione è elevata: è consigliabile assaggiarlo con calma e, se si desidera, aggiungere qualche goccia d’acqua per esplorarne l’apertura al naso e al palato.
Una nuova tappa nella storia di Coy Hill
Con la serie Special Release, Jack Daniel’s presenta espressioni che si discostano dalla sua offerta abituale. Coy Hill era già stata teatro di altre edizioni ad alta gradazione, in prevalenza dedicate al Tennessee whiskey. Questa uscita sposta l’attenzione sulla segale e prosegue l’esplorazione di come le botti reagiscono alla maturazione in quota.
L’interesse per questa uscita risiede tanto nell’età minima dichiarata quanto nel formato Single Barrel: ogni botte viene selezionata e imbottigliata separatamente, quindi non si punta necessariamente a un’assoluta uniformità tra tutte le bottiglie. Questa variabilità fa parte dell’esperienza per chi ama confrontare whiskey della stessa distilleria.
Come servirlo e cosa considerare
Vista la sua intensità, si può degustare liscio in un calice da assaggio, lasciandolo riposare qualche minuto prima di provarlo. Qualche goccia d’acqua può attenuare la sensazione alcolica e rendere più percepibili le sfumature della segale e del legno. Può anche accompagnare piatti dal gusto deciso, come carni arrosto o formaggi stagionati, purché il whiskey non sovrasti il cibo.
Secondo le informazioni sul lancio, l’arrivo sul mercato statunitense è previsto per ottobre 2026. Questa indicazione non conferma la disponibilità in Italia, che dipenderà dalla distribuzione locale. Per gli appassionati di rye whiskey, Coy Hill Rye offre l’occasione di scoprire come Jack Daniel’s abbina il suo metodo del Tennessee a una ricetta dominata dalla segale e a un lungo invecchiamento.