Un Tempranillo de Ribera del Duero qui fait la part belle au fruit
Septiembre Roble est un vin rouge de l'appellation D.O. Ribera del Duero, élaboré par Uvaguilera à partir de 100 % Tempranillo issu de vignobles situés à La Aguilera, dans la province de Burgos. Son court élevage en fûts de chêne français et américain lui apporte de la rondeur et de la structure, sans masquer l'expression fruitée du cépage.
Ce Ribera del Duero séduira ceux qui recherchent un rouge équilibré, frais et facile à apprécier. Son harmonie entre le fruit et le bois en fait un vin aussi agréable au quotidien que lors de repas entre amis, sans la puissance parfois associée aux cuvées bénéficiant d'un élevage plus long.
Un Tempranillo issu des vignobles de La Aguilera
Les raisins proviennent d'une sélection de vignobles situés à proximité du domaine, à La Aguilera, un village de la province de Burgos profondément ancré dans la tradition viticole de Ribera del Duero.
La vinification débute par une fermentation d'environ 10 jours en cuves inox. Le vin poursuit ensuite sa macération pendant une douzaine de jours supplémentaires dans ces mêmes cuves. La fermentation malolactique se déroule également en cuves inox.
Cette méthode permet de préserver l'expression naturelle du Tempranillo avant son bref passage en fût, pour obtenir un vin accessible où le fruit conserve toute sa place.
Un élevage associant chêne français et chêne américain
L'une des particularités de Septiembre Roble réside dans son élevage réalisé avec 50 % de chêne français et 50 % de chêne américain.
Cette association apporte de délicates notes épicées et assouplit la structure du vin sans effacer le caractère du cépage. Le résultat est un rouge rond, aux tanins souples et à la fraîcheur agréable, qui trouve un bel équilibre entre le fruit et les nuances apportées par les fûts.
Contrairement aux Crianzas et Reservas de Ribera del Duero, cette cuvée privilégie un style plus direct et fruité, dans lequel le bois accompagne le vin sans prendre le dessus.
Comment servir Septiembre Roble et avec quels plats l'accorder ?
Nous recommandons de servir Septiembre Roble entre 14 et 16 °C, une température qui met en valeur sa fraîcheur et permet d'apprécier l'équilibre entre le fruit et l'élevage.
Sa polyvalence en fait un excellent compagnon des charcuteries ibériques, des viandes grillées, des plats de riz à la viande, des tapas et des fromages à pâte semi-dure. Il accompagne également très bien les spécialités traditionnelles castillanes et les repas conviviaux où l'on recherche un rouge structuré, mais facile à boire.
Chez Licorea, nous le considérons comme une belle porte d'entrée vers les vins de Ribera del Duero pour ceux qui préfèrent une expression moins marquée par le bois. Son origine à La Aguilera, la sélection du Tempranillo et l'association de deux types de chêne donnent naissance à un rouge équilibré, accessible et particulièrement polyvalent à table.
