La modernità è facile da capire.
La storia inizia alla fine del XIX secolo. La famiglia BILBAO MURGA, con il suo capostipite D. Ramón, commercializza i vini Ramón Bilbao e Viña Turzaballa.
Il 1924 è l'anno ufficiale della fondazione dell'azienda, in cui Don Ramon Bilbao realizza il suo sogno di lunga data e inizia a prendere forma l'agognata volontà di produrre vini di qualità nell'emblematica cittadina di Haro (La Rioja). È un enologo avanzato della zona, che produce vini giovani e ne invecchia alcuni, essendo uno dei pionieri nell'arte dell'invecchiamento.
Tutti i suoi vini sono prodotti in serbatoi di acciaio inox con la migliore tecnologia, controllando scrupolosamente parametri come la temperatura di fermentazione, l'evoluzione e il completamento della fermentazione alcolica e malolattica, l'estrazione del colore, ecc.
Attualmente la cantina è in fase di adeguamento per ospitare vasche di fermentazione in legno di rovere, tini di fermentazione di circa 20.000 litri, per produrre vini nello stile usato all'inizio del secolo, recuperando così questa tradizione artigianale. In questo modo si otterranno vini in cui la cura, la selezione e l'attenzione saranno ancora maggiori.
Ramon Bilbao Edizione Limitata
Realizzato con una selezione delle migliori uve e delle migliori botti. È il secondo "colpo di stato" del vino icona di Ramón Bilbao: Mirto.
Elaborazione e invecchiamento
Selezione dei grappoli e fermentazione a mano in tini di legno a temperatura controllata di 27-28ºC. Si usano lieviti indigeni. Invecchiato per 15 mesi in barriques nuove di rovere francese e poi 10 mesi in bottiglia in una cantina sotterranea.
Specifiche prodotto
Marca
RAMÓN BILBAO EDICIÓN LIMITADA
Note di Degustazione
VISTA: Colore rosso rubino intenso con riflessi granati. Pulito e luminoso. Con la presenza di lacrime quando si gira il bicchiere.
Naso: pulito e franco, ad alta intensità. Prevalenza di frutta nera (ribes rosso, prugna, mora), liquirizia, aromi di erbe e legno. Il passaggio attraverso la canna fornisce il legno nobile, speziato e di cacao.
FOLLA: Lunga, intensa e con acidità equilibrata. Presenza di tannino rotondo e fine. In retronasale ricorda gli aromi registrati al naso.
Premi
Tempranillo de Oro en la VIII Edición del Concurso itinerante “Tempranillos al Mundo”.
Abbinamenti
Carni rosse, Cucina asiatica, Formaggi
Dal
mercoledì 16 settembre, 2020
