Ramón Bilbao Límite Sur, l’espressione più meridionale della Rioja
Ramón Bilbao Límite Sur è un vino rosso nato all’estremo sud della Denominazione di Origine Qualificata Rioja. Rappresenta un modo diverso di interpretare questa regione, più legato al clima mediterraneo che all’immagine classica della valle dell’Ebro. Da Licorea lo consideriamo una referenza particolarmente speciale tra i Rioja moderni, pensata per chi cerca nuove sfumature senza rinunciare all’identità.
Questo vino fa parte della gamma Límite di Ramón Bilbao, una collezione focalizzata sul mostrare come l’origine precisa del vigneto determini il carattere finale del vino. In questo caso, il ruolo principale spetta alla Rioja Orientale, con i suoi suoli poveri e un’influenza climatica più calda e secca.
Origine e vigneti al limite sud della Rioja
Il nome Límite Sur non è casuale. Le uve provengono da vigneti situati nella parte più meridionale della Rioja, vicino al confine naturale con altre aree vitivinicole. Si tratta di parcelle a bassa e media altitudine, dove il sole svolge un ruolo fondamentale durante tutto il ciclo vegetativo della vite.
I suoli sono prevalentemente argilloso-calcarei, con zone pietrose che costringono la vite ad affondare le radici in profondità. Questo sforzo si traduce in rese contenute e uve più concentrate. Il clima combina estati calde con notti leggermente più fresche, contribuendo a preservare l’acidità naturale.
Il vitigno principale è la Garnacha, strettamente legata a quest’area e capace di esprimere qui il suo profilo più maturo ed espressivo. Ramón Bilbao punta a rispettare il carattere del vigneto, evitando interventi inutili in cantina.
Vinificazione accurata e approccio contemporaneo
La vendemmia viene effettuata in modo selettivo, cercando il punto ottimale di maturazione. Ogni parcella viene vinificata separatamente per preservarne l’identità. La fermentazione è seguita con precisione, privilegiando estrazioni delicate per mantenere la componente fruttata ed evitare note pesanti.
Dopo la fermentazione, Ramón Bilbao Límite Sur affronta un affinamento misurato in botti di rovere. L’obiettivo non è imprimere un’eccessiva impronta del legno, ma aggiungere struttura e complessità senza coprire l’origine del vino. Il periodo in botte è calibrato per mantenere un profilo fresco ed equilibrato.
Questo approccio dà vita a un vino rosso di Rioja dall’interpretazione più moderna, lontano da stili eccessivamente classici o dominati da lunghi affinamenti.
Una Rioja diversa nella nostra selezione
Da Licorea riteniamo che Ramón Bilbao Límite Sur offra qualcosa di realmente diverso agli appassionati di vini rossi di Rioja. All’interno della nostra gamma, è una delle poche referenze in grado di esprimere in modo così chiaro l’influenza del sud della denominazione.
Questo Ramón Bilbao Límite Sur è l’unico vino di tutta la nostra selezione di Rioja che mette al centro la Garnacha della Rioja Orientale con uno stile così definito. Pensiamo che per clienti abituati a profili più tradizionali possa rappresentare un’esperienza nuova e particolarmente interessante.
Momenti di consumo e abbinamenti
Ramón Bilbao Límite Sur è un vino versatile a tavola. Si abbina bene a carni alla griglia, piatti di selvaggina minore o stufati dal sapore intenso. Accompagna senza difficoltà anche risotti di carne o formaggi stagionati di pecora.
Grazie al suo equilibrio e alla sua struttura, è una scelta adatta sia per occasioni speciali sia per essere gustato con calma durante una serata tranquilla. È consigliabile servirlo a una temperatura moderata per apprezzarne al meglio il profilo aromatico.
Ramón Bilbao, tradizione con lo sguardo al futuro
La cantina Ramón Bilbao vanta una lunga storia in Rioja, ma negli ultimi anni ha puntato con decisione su progetti che esplorano nuove zone e stili. La gamma Límite è un chiaro esempio di questa evoluzione, in cui il vigneto e la sua origine assumono un ruolo centrale.
Con Ramón Bilbao Límite Sur, la cantina dimostra che la Rioja ha ancora molto da raccontare. Non si tratta di rompere con il passato, ma di ampliarlo, offrendo vini che riflettono la reale diversità della denominazione.
Da Licorea abbiamo selezionato questo vino pensando a chi ama scoprire nuove sfumature all’interno di regioni classiche. Un rosso dalla personalità propria, fedele alla sua origine e facile da apprezzare fin dal primo sorso.
