Die Trauben für den Rafael Cañizares Syrah 2024 stammen aus der Region Alto Vinalopó, wo der mediterrane Charakter der Syrah-Rebsorte seine ganze Kraft entfaltet. Die Reben wurzeln in extrem kargen, ton- und kalkhaltigen Böden, die eine hohe Konzentration und Tiefe der Trauben begünstigen.
Die Weinlese, die in der zweiten Septemberwoche stattfindet, liefert mittelgroße, kompakte Trauben mit einer intensiven violetten Farbe und perfekter Reife. Dieses ideale Gleichgewicht ermöglicht es, in jeder Beere die Essenz des Weins einzufangen, die Rafa Cañizares in seiner Kellerei zum Leben erweckt.
Vinifikation: Präzision und Geduld
Um das volle Potenzial der Trauben zu entfalten, werden sie vor der Gärung gekühlt, um den Prozess zu verlangsamen und eine ausgewogene Extraktion der primären Aromen, Polyphenole und Aromavorstufen zu ermöglichen. Die Gärung erfolgt in Edelstahltanks, um die Frische und Reinheit der Aromen zu bewahren.
Nach dieser ersten Phase reift der Wein in gebrauchten französischen Eichenfässern, wo er den biologischen Säureabbau durchläuft und 10 Monate verfeinert wird, bis er die perfekte Balance zwischen Struktur, Eleganz und Sortenausdruck erreicht.
Produktinformation
Kostprobe
Der erste Eindruck ist visuell, mit einer intensiven Farbe und violetten Reflexen, die die aromatische Komplexität ankündigen. In der Nase vereinen sich florale Noten von Flieder und Veilchen mit Waldbeeren wie Brombeeren, Johannisbeeren und Blaubeeren, begleitet von einer würzigen Note, die für diese Rebsorte typisch ist und durch die Fassreifung verstärkt wird.
Am Gaumen präsentiert sich der Wein mit einem intensiven, aber weichen Auftakt, einer seidigen, eleganten Textur, die den Mund ausfüllt. Die polierten, gut integrierten Tannine verleihen Tiefe, ohne die Frische zu verlieren. Der Abgang ist langanhaltend, mit einer anhaltenden und einhüllenden Präsenz, die Lust auf den nächsten Schluck macht.
Weinbegleitung
Käse, Rotes Fleisch, Vorspeisen/Tapas, Wurstwaren
