Perdiz Roja de Campo Deshuesada en Escabeche: sabor auténtico con alma artesanal
La Perdiz Roja de Campo Deshuesada en Escabeche elaborada para Hacienda El Espino es una joya gastronómica que representa lo mejor de la cocina tradicional española. Este producto gourmet combina la excelencia de una carne de caza seleccionada con el arte del escabeche clásico, ofreciendo una experiencia culinaria llena de matices y autenticidad. Cada pieza de perdiz roja es limpiada y deshuesada a mano, garantizando una textura suave y natural que conserva todo el carácter del producto original.
Elaboración artesanal y respeto por la tradición
El proceso de elaboración sigue los métodos tradicionales del escabeche español, donde el tiempo y el equilibrio son esenciales. La perdiz roja de campo se macera en una mezcla cuidadosamente equilibrada de aceite de girasol, aceite de oliva y vinagre de vino viejo, junto con ajo, laurel, sal y pimienta en grano. Esta combinación clásica realza el sabor natural de la carne sin enmascararla, creando un resultado sabroso, delicado y lleno de carácter.
En Hacienda El Espino se mantiene un compromiso firme con la elaboración artesanal y el uso de materias primas locales. Cada lote se produce en pequeñas cantidades, lo que garantiza la máxima calidad y frescura. No se emplean conservantes, colorantes ni aditivos artificiales; es un producto natural, sin gluten y apto para quienes buscan una alimentación más limpia y consciente.
Un sabor versátil para múltiples recetas
Gracias a su textura deshuesada y su equilibrado escabeche, esta perdiz roja se adapta a una gran variedad de preparaciones. Es perfecta para disfrutar directamente del envase o para integrarla en recetas como ensaladas templadas, gazpachos manchegos, judías blancas o elaboraciones más creativas como patés caseros, empanadas o croquetas gourmet. Su sabor ligeramente avinagrado y su aroma intenso la convierten en una opción ideal para quienes buscan un toque de sofisticación en sus platos.
En Licorea sabemos que este tipo de productos representan la esencia de la gastronomía española más auténtica. Por eso, la Perdiz Roja de Campo Deshuesada en Escabeche destaca dentro de nuestra selección gourmet por su pureza, equilibrio y respeto por la tradición. Para los amantes de las conservas selectas, es un descubrimiento que no deja indiferente.
Cómo disfrutarla al máximo
Este producto puede consumirse en frío, a temperatura ambiente o calentado al baño maría o en microondas (en un recipiente adecuado durante 2–3 minutos). Su versatilidad permite adaptarla tanto a aperitivos como a platos principales, acompañada de verduras asadas, legumbres o incluso frutas secas que realcen su sabor. Una vez abierto, se recomienda conservarlo en refrigeración y consumirlo antes de 5 días, para mantener toda su frescura.
Compromiso con la calidad y la seguridad alimentaria
El respeto por el producto y el control de cada fase de su preparación garantizan una conserva segura y de confianza. Aunque se trata de una perdiz deshuesada a mano, puede contener algún perdigón residual, algo habitual en las piezas de caza natural. También puede contener sulfitos, derivados del proceso de elaboración del vinagre de vino viejo utilizado en el escabeche.
Información técnica y conservación
- Origen: España
- Peso neto: 350 g
- Peso escurrido: 145 g
- Conservación: mantener en lugar fresco y seco; una vez abierto, conservar en frigorífico y consumir antes de 5 días.
- Sin gluten. Sin aditivos. Sin conservantes ni colorantes.
Ingredientes
Perdiz roja de tiro limpia y deshuesada a mano (65%), aceite vegetal (aceite de girasol), aceite de oliva, vinagre de vino viejo, ajo, laurel, sal y pimienta en grano.
Alérgenos: puede contener sulfitos. Puede contener perdigón.
Información nutricional (valor medio por 100 g)
| Valor energético |
416 Kcal / 1720 KJ |
| Grasas |
38,80 g |
| de las cuales saturadas |
5,11 g |
| Hidratos de carbono |
1,70 g |
| de los cuales azúcares |
0,70 g |
| Proteínas |
15 g |
| Sal |
1,01 g |
Un producto gourmet con identidad española
La Perdiz Roja de Campo Deshuesada en Escabeche no solo conserva un método de preparación ancestral, sino que representa la esencia del campo español y de su gastronomía más pura. Su sabor equilibrado, su textura tierna y su autenticidad hacen de este producto un referente entre las conservas de caza. En Licorea la recomendamos especialmente para quienes disfrutan de sabores tradicionales con un toque elegante y natural.
Este producto forma parte de la línea gourmet de Hacienda El Espino, dedicada a conservar el patrimonio culinario con técnicas artesanales que respetan la materia prima y el sabor original. Una propuesta ideal para quienes buscan disfrutar de la verdadera calidad española en su mesa.
