Perdrix rouge désossée en escabèche : une saveur authentique à l’âme artisanale
La Perdrix rouge désossée en escabèche élaborée pour Hacienda El Espino est un véritable joyau gastronomique qui incarne le meilleur de la cuisine traditionnelle espagnole. Ce produit gourmet marie l’excellence d’une viande de gibier soigneusement sélectionnée à l’art de l’escabèche classique, offrant une expérience culinaire riche en nuances et en authenticité. Chaque perdrix rouge est nettoyée et désossée à la main, garantissant une texture tendre et naturelle qui préserve tout le caractère du produit original.
Fabrication artisanale et respect de la tradition
Le processus de fabrication suit les méthodes traditionnelles de l’escabèche espagnole, où le temps et l’équilibre jouent un rôle essentiel. La perdrix rouge de plein air est marinée dans un mélange soigneusement dosé d’huile de tournesol, d’huile d’olive et de vinaigre de vin vieilli, accompagné d’ail, de laurier, de sel et de grains de poivre. Cette combinaison classique sublime la saveur naturelle de la viande sans la masquer, pour un résultat savoureux, délicat et plein de caractère.
Chez Hacienda El Espino, un engagement fort est pris en faveur de la production artisanale et de l’utilisation d’ingrédients locaux. Chaque lot est produit en petites quantités afin de garantir une qualité et une fraîcheur maximales. Aucun conservateur, colorant ou additif artificiel n’est utilisé ; il s’agit d’un produit naturel, sans gluten, parfait pour ceux qui recherchent une alimentation plus pure et plus consciente.
Une saveur polyvalente pour de nombreuses recettes
Grâce à sa texture désossée et à sa marinade parfaitement équilibrée, cette perdrix rouge s’adapte à une grande variété de préparations. Elle est idéale à déguster directement dans son bocal ou intégrée à des recettes telles que des salades tièdes, gazpachos manchegos, haricots blancs ou encore des préparations plus créatives comme des pâtés maison, empanadas ou croquettes gastronomiques. Sa saveur légèrement vinaigrée et son arôme intense en font une option raffinée pour ceux qui recherchent une touche de sophistication dans leurs plats.
Chez Licorea, nous savons que ce type de produit représente l’essence même de la gastronomie espagnole la plus authentique. C’est pourquoi la Perdrix rouge désossée en escabèche occupe une place d’honneur dans notre sélection gourmet, grâce à sa pureté, son équilibre et son profond respect de la tradition. Pour les amateurs de conserves d’exception, c’est une découverte inoubliable.
Comment la déguster au mieux
Ce produit peut se consommer froid, à température ambiante ou réchauffé au bain-marie ou au micro-ondes (dans un récipient adapté pendant 2 à 3 minutes). Sa polyvalence lui permet de s’intégrer aussi bien dans des entrées que dans des plats principaux, accompagnée de légumes rôtis, de légumineuses ou même de fruits secs qui en rehaussent la saveur. Une fois ouvert, il est conseillé de le conserver au réfrigérateur et de le consommer dans les 5 jours afin de préserver toute sa fraîcheur.
Engagement qualité et sécurité alimentaire
Le respect du produit et le contrôle de chaque étape de sa préparation garantissent une conserve sûre et fiable. Bien que la perdrix soit désossée à la main, elle peut contenir quelques plombs résiduels, chose courante dans le gibier naturel. Elle peut également contenir des sulfites, issus du processus de fabrication du vinaigre de vin vieilli utilisé dans la marinade.
Informations techniques et conservation
- Origine : Espagne
- Poids net : 350 g
- Poids égoutté : 145 g
- Conservation : à conserver dans un endroit frais et sec ; une fois ouvert, garder au réfrigérateur et consommer dans les 5 jours.
- Sans gluten. Sans additifs. Sans conservateurs ni colorants.
Ingrédients
Perdrix rouge nettoyée et désossée à la main (65 %), huile végétale (huile de tournesol), huile d’olive, vinaigre de vin vieilli, ail, laurier, sel et grains de poivre.
Allergènes : peut contenir des sulfites. Peut contenir des plombs.
Informations nutritionnelles (valeurs moyennes pour 100 g)
| Valeur énergétique |
416 Kcal / 1720 KJ |
| Matières grasses |
38,80 g |
| dont saturées |
5,11 g |
| Glucides |
1,70 g |
| dont sucres |
0,70 g |
| Protéines |
15 g |
| Sel |
1,01 g |
Un produit gourmet à l’identité espagnole
La Perdrix rouge désossée en escabèche ne se contente pas de préserver une méthode de préparation ancestrale : elle incarne aussi l’essence du terroir espagnol et de sa gastronomie la plus authentique. Sa saveur équilibrée, sa texture tendre et son authenticité en font une référence parmi les conserves de gibier. Chez Licorea, nous la recommandons tout particulièrement à ceux qui apprécient les saveurs traditionnelles avec une touche d’élégance et de naturel.
Ce produit fait partie de la gamme gourmet de Hacienda El Espino, dédiée à la préservation du patrimoine culinaire à travers des techniques artisanales respectueuses de la matière première et de la saveur originelle. Une proposition idéale pour ceux qui souhaitent savourer la véritable qualité espagnole à leur table.
