Pernice Rossa Disossata in Escabece: sapore autentico con anima artigianale
La Pernice Rossa Disossata in Escabece prodotta per Hacienda El Espino è un autentico gioiello gastronomico che rappresenta il meglio della cucina tradizionale spagnola. Questo prodotto gourmet unisce l’eccellenza di una carne di selvaggina selezionata con l’arte dell’escabece classico, offrendo un’esperienza culinaria ricca di sfumature e autenticità. Ogni pernice rossa viene pulita e disossata a mano, garantendo una consistenza morbida e naturale che conserva tutto il carattere del prodotto originale.
Lavorazione artigianale e rispetto per la tradizione
Il processo di preparazione segue i metodi tradizionali dell’escabece spagnolo, dove tempo e equilibrio sono fondamentali. La pernice rossa allevata in libertà viene marinata in una miscela accuratamente bilanciata di olio di semi di girasole, olio d’oliva e aceto di vino invecchiato, insieme ad aglio, alloro, sale e grani di pepe. Questa combinazione classica esalta il sapore naturale della carne senza coprirlo, dando vita a un risultato delicato, saporito e pieno di carattere.
In Hacienda El Espino si mantiene un impegno costante verso la produzione artigianale e l’utilizzo di materie prime locali. Ogni lotto è prodotto in piccole quantità per garantire la massima qualità e freschezza. Non vengono utilizzati conservanti, coloranti o additivi artificiali; è un prodotto naturale, senza glutine, ideale per chi cerca un’alimentazione più sana e consapevole.
Un gusto versatile per numerose ricette
Grazie alla consistenza disossata e al suo escabece equilibrato, questa pernice rossa si adatta perfettamente a molte preparazioni. È ottima da gustare direttamente dal vasetto o da integrare in ricette come insalate tiepide, gazpachos della Mancia, fagioli bianchi o preparazioni più creative come paté fatti in casa, empanadas o crocchette gourmet. Il suo gusto leggermente acidulo e il profumo intenso la rendono un’opzione perfetta per chi desidera un tocco di raffinatezza nei propri piatti.
Da Licorea sappiamo che prodotti come questo rappresentano l’essenza più autentica della gastronomia spagnola. Per questo la Pernice Rossa Disossata in Escabece si distingue nella nostra selezione gourmet per la sua purezza, equilibrio e rispetto per la tradizione. Per gli amanti delle conserve pregiate, è una scoperta che non lascia indifferenti.
Come gustarla al meglio
Questo prodotto può essere consumato freddo, a temperatura ambiente oppure riscaldato a bagnomaria o nel microonde (in un contenitore adatto per 2–3 minuti). La sua versatilità consente di abbinarla ad antipasti o piatti principali, accompagnata da verdure arrosto, legumi o anche frutta secca che ne esalta il sapore. Una volta aperto, si consiglia di conservarlo in frigorifero e consumarlo entro 5 giorni per mantenerne la freschezza.
Impegno per la qualità e la sicurezza alimentare
Il rispetto per il prodotto e il controllo di ogni fase della preparazione garantiscono una conserva sicura e affidabile. Anche se la pernice è disossata a mano, può contenere piccoli residui di pallini, una caratteristica comune nei prodotti di selvaggina naturale. Può inoltre contenere solfiti, derivanti dal processo di produzione dell’aceto di vino invecchiato utilizzato nell’escabece.
Informazioni tecniche e conservazione
- Origine: Spagna
- Peso netto: 350 g
- Peso sgocciolato: 145 g
- Conservazione: conservare in luogo fresco e asciutto; una volta aperto, tenere in frigorifero e consumare entro 5 giorni.
- Senza glutine. Senza additivi. Senza conservanti né coloranti.
Ingredienti
Pernice rossa pulita e disossata a mano (65%), olio vegetale (olio di girasole), olio d’oliva, aceto di vino invecchiato, aglio, alloro, sale e grani di pepe.
Allergeni: può contenere solfiti. Può contenere residui di pallini.
Valori nutrizionali (valori medi per 100 g)
| Valore energetico |
416 Kcal / 1720 KJ |
| Grassi |
38,80 g |
| di cui saturi |
5,11 g |
| Carboidrati |
1,70 g |
| di cui zuccheri |
0,70 g |
| Proteine |
15 g |
| Sale |
1,01 g |
Un prodotto gourmet dal cuore spagnolo
La Pernice Rossa Disossata in Escabece non solo conserva un metodo di preparazione antico, ma rappresenta anche l’essenza della campagna spagnola e della sua cucina più autentica. Il suo gusto equilibrato, la consistenza tenera e la genuinità la rendono un punto di riferimento tra le conserve di selvaggina. Da Licorea la consigliamo in particolare a chi ama i sapori tradizionali con un tocco elegante e naturale.
Questo prodotto fa parte della linea gourmet di Hacienda El Espino, dedicata a preservare il patrimonio culinario attraverso tecniche artigianali che rispettano la materia prima e il sapore originale. Una proposta ideale per chi desidera portare in tavola la vera qualità spagnola.
