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Vin doux naturel
Obtenu à partir du passerillage du raisin en l’exposant au soleil pendant 10 jours pour en extraire, a postériori, l’authentique nectar de raisin, 20 ans de solera.
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Obtenu à partir du passerillage du raisin en l’exposant au soleil pendant 10 jours pour en extraire, a postériori, l’authentique nectar de raisin.
Oxydative par système traditionnel « Criaderas y Solera » en fût de chêne américain durant au minimum 20 ans. Les barriques utilisées pour le vieillissement du vin appartiennent aux caves depuis sa fondation en 1902. C’est le plus récompensé de nos Pedro Ximenez.
Couleur noir de jais avec des arômes de figues mûres, de vanille, des notes de réglisse et de café torréfié. Très doux et velouté, avec un palais intense de cacao, de dattes, de chocolat et de noix ; avec un fond boisé qui exprime son âge. Chaud, crémeux et lisse, doux et légèrement amer. Une personnalité exceptionnelle.
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