Le Malvarrosa Rosado est un vin différent, dont la fermentation est interrompue afin de retenir une partie des sucres du raisin.
La production distinguée et soignée obtenue grâce à la combinaison de l'expérience artisanale, précieuse au cours des siècles, et des moyens techniques les plus avancés, fait de la Coopérative Valencienne Virgen Pobre de Xaló une cave emblématique en matière de vins et de liqueurs (mistela blanc, mistela rouge et vermouth) de grande qualité.
Le bâtiment de la cave a été construit au début des années 1960, en recueillant d'abord le matériel de la cave auprès des membres eux-mêmes, des presses, des cuves, des barriques. Mais en même temps, la sagesse et l'art de chacun d'entre eux se sont conjugués, fournissant même les plus vieux soleras de leurs vins de Fondellol.
Au fil des ans, la cave s'est adaptée aux nouvelles technologies et, de ces premiers vins et mistelles, qui étaient vendus exclusivement en vrac, sont passés à la mise en bouteille de vins de haute qualité, que vous pouvez déguster dans leurs installations ou par l'intermédiaire de Licorea.
C'est une cave coopérative avec plus de 50 ans d'histoire, elle est passée de ces quelques agriculteurs et vignerons qui au début des années 60 ont uni leurs efforts, à plus de 400 partenaires et à cultiver près de 400 hectares.
Ses parcelles sont situées de préférence dans les municipalités de Xaló, Lliber et Alcanali, mais ses membres ont des parcelles dans d'autres municipalités voisines, ce qui leur donne un caractère régional et en fait la première cave de la région.
Malvarrosa Rosé
Il s'agit d'un vin différent, dont la fermentation est interrompue afin qu'il conserve une partie des sucres du raisin. C'est un vin très fruité, doux, avec un pas soyeux, mais en même temps frais et léger, idéal pour le déguster à table ou à tout moment de la journée.
Idéal pour boire avec des entrées (fromage, jambon ou anchois), des pâtes et des pizzas ou pour déguster en apéritif sur la plage, par exemple, la Malvarrosa.
Servir : 7 - 10 ºC
