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Palo Cortado
Vieillissement biologique et, à posteriori, oxydatif par système traditionnel « Criaderas y Solera » pendant au moins 5 ans en fût de chêne américain.
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À un moment précis du vieillissement biologique, le maitre de chai sélectionne une certaine partie de vin Fino pour la fabrication du Palo Cortado. À partir de ce moment, le vin est soumis à un vieillissement oxydatif comme le vin Oloroso.
Vieillissement biologique et, a posteriori, oxydatif par système traditionnel « Criaderas y Solera » pendant au moins cinq ans en fût de chêne américain.
BCOPX
Couleur acajou lumineuse, tons topazes foncés, saveur aromatique large et douce et saveur délicate de fleur de noisette.
Puntuación de 9,1 en la Guía del vino cotidiano 2014.
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