À un moment précis du vieillissement biologique, le maitre de chai sélectionne une certaine partie de vin Fino pour la fabrication du Palo Cortado. À partir de ce moment, le vin est soumis à un vieillissement oxydatif comme le vin Oloroso.
Vieillissement biologique et, a posteriori, oxydatif par système traditionnel « Criaderas y Solera » pendant au moins cinq ans en fût de chêne américain.
BCOPX
Descriptif technique
| Marque | CRUZ CONDE |
| Volume | 75 CL |
| Format | Verre |
| Zone de Production | Córdoba |
| Type | Réserve, Solera |
| Fût | Nouveau Chêne Blanc Américain |
| Fait avec | 100% Pedro Ximénez |
| Degré | 16% |
| Réserve | 3 ans |
Notes de dégustation | Couleur acajou lumineuse, tons topazes foncés, saveur aromatique large et douce et saveur délicate de fleur de noisette. |
| Décerné | Puntuación de 9,1 en la Guía del vino cotidiano 2014. |
| Emballage | Bouteille |
| Dimensions du produit | 30,5 x 8 x 8 cm |
| Poids volumétrique | 1,80 |
| Stockage | Environnement frais et sec |
| EAN | 8413026700595 |
| Producteur | Bodegas Cruz Conde |
| Proportion 1 Litre EUR | 11,06 |
| Pays | Spagna |
| Accords mets-vins | Apéritifs/Tapas, Ragoûts, Rôtis, Viandes rouges |
| Cépages | Pedro Ximénez |
| Depuis le | vendredi 04 novembre, 2016 |
