Mazapán artesanal con un corazón de yema confitada
Los Pasteles de Yema 290g de La Colmena son dulces tradicionales de Jijona elaborados con mazapán de almendra y un relleno de yema de huevo confitada, presente en un 21%. Su principal atractivo está en el contraste entre la suavidad del mazapán y el interior cremoso, que prácticamente se deshace en la boca.
Se presentan en una caja de 290 gramos con pastelitos envueltos individualmente a mano. Una presentación especialmente cómoda para compartir durante las sobremesas navideñas, incorporar a una bandeja de dulces tradicionales o completar una cesta de Navidad.
Un 21% de yema confitada envuelta en mazapán
La particularidad de estos pastelitos está en su generoso relleno de yema de huevo confitada (21%). Su textura suave y su dulzor combinan con el sabor de la almendra, dando lugar a un dulce más cremoso que las tradicionales figuritas de mazapán.
La elaboración utiliza almendra mediterránea para preparar la cubierta de mazapán, que envuelve el relleno y permite apreciar ambas consistencias en cada bocado. Una fina capa de azúcar completa el acabado exterior.
Son especialmente adecuados para quienes disfrutan de los dulces de yema y buscan una alternativa a los turrones clásicos de Jijona y Alicante.
Elaboración artesanal y horneado cuidadoso
Uno de los aspectos que distinguen a los Pasteles de Yema de La Colmena es su elaboración manual. Cada pieza se forma individualmente y se hornea controlando cuidadosamente el tiempo y la humedad.
Este proceso resulta importante para evitar que el mazapán se reseque y conservar la cremosidad del interior. Después del horneado, los pastelitos se espolvorean con una fina capa de azúcar y se envuelven uno a uno en el tradicional papel de pastelería.
El resultado es una especialidad de pequeño formato, lista para servir sin necesidad de cortarla ni preparar porciones.
Una caja de 290 gramos para compartir y regalar
El formato de 290 gramos resulta práctico para preparar bandejas de dulces navideños y combinar diferentes especialidades de mazapán, turrones y polvorones.
También es una buena elección para cestas de Navidad, lotes gourmet y regalos de empresa. Su envoltorio individual facilita la presentación y permite disfrutar de los pastelitos de forma gradual.
En Licorea los recomendamos especialmente para quienes buscan un dulce tradicional de Jijona con un relleno diferente al de los Pasteles de Gloria. Mientras estos últimos incorporan boniato, los Pasteles de Yema destacan por su interior de yema confitada.
Cómo disfrutar los Pasteles de Yema
Recomendamos servirlos a temperatura ambiente fresca, para apreciar mejor la textura tierna del mazapán y la suavidad del relleno.
Combinan especialmente bien con café, té, vinos dulces de Moscatel y mistelas de Alicante. También pueden acompañar una sobremesa navideña junto a otras especialidades de almendra.
Para conservarlos correctamente, conviene mantenerlos en un lugar fresco y seco, protegidos del calor y la humedad.
Ingredientes y alérgenos
Los Pasteles de Yema 290g están elaborados con azúcar, almendra, yema de huevo (21%), jarabe de glucosa, harina de trigo, clara de huevo, conservador E-200 (ácido sórbico) y estabilizante E-420i (sorbitol).
Contienen almendras, huevo y harina de trigo (gluten). Las personas con alergias o intolerancias alimentarias deben consultar siempre la información del envase antes de consumirlos.
