Dolcetti tradizionali spagnoli di marzapane con un cremoso ripieno al tuorlo d'uovo
I Pasteles de Yema 290 g di La Colmena sono dolcetti tradizionali spagnoli di Jijona, preparati con marzapane alle mandorle e un cremoso ripieno di tuorlo d'uovo zuccherato, presente al 21% nella ricetta. La loro particolarità è il contrasto tra l'involucro morbido di marzapane e il cuore delicato e cremoso, che si scioglie quasi in bocca.
Si presentano in una confezione da 290 g contenente dolcetti incartati singolarmente a mano. Questo formato è particolarmente pratico per condividerli a fine pasto, preparare un assortimento di dolci natalizi o arricchire un cesto regalo gourmet.
21% di ripieno al tuorlo d'uovo avvolto nel marzapane alle mandorle
L'elemento distintivo di questi dolcetti è il generoso ripieno di tuorlo d'uovo zuccherato, presente al 21%. La sua consistenza vellutata e la dolcezza delicata si abbinano al sapore delle mandorle, dando vita a una specialità decisamente più cremosa rispetto alle classiche figure di marzapane senza ripieno.
L'involucro esterno è preparato con marzapane a base di mandorle mediterranee e racchiude il morbido ripieno. Questa combinazione permette di apprezzare due consistenze diverse a ogni boccone. Una leggera spolverata di zucchero completa la superficie.
Sono particolarmente indicati per chi ama i dolci tradizionali a base di tuorlo d'uovo e desidera provare un'alternativa ai classici torroni alle mandorle di Jijona e Alicante.
Lavorazione artigianale e cottura accurata
Una delle caratteristiche dei Pasteles de Yema di La Colmena è la loro lavorazione artigianale. Ogni dolcetto viene modellato singolarmente e successivamente cotto, prestando particolare attenzione ai tempi di cottura e al livello di umidità.
Questo procedimento contribuisce a evitare che il marzapane si asciughi e a preservare la cremosità del ripieno. Dopo la cottura, i dolcetti vengono leggermente spolverati di zucchero e incartati uno a uno a mano nella tradizionale carta per dolciumi.
Il risultato è una specialità spagnola in pratiche porzioni individuali, pronta da servire senza bisogno di tagliarla o prepararla ulteriormente.
Una confezione da 290 g perfetta per Natale e i regali gourmet
Il formato da 290 g è particolarmente adatto per preparare un assortimento di dolci natalizi, combinando diverse specialità di marzapane, torroni tradizionali spagnoli e polvorones.
Questi dolcetti sono anche un'ottima scelta per cesti natalizi, confezioni regalo gourmet e omaggi aziendali. Gli involucri individuali facilitano la presentazione e permettono di consumare il contenuto gradualmente.
Da Licorea li consigliamo soprattutto a chi cerca una specialità tradizionale di Jijona con un ripieno diverso da quello dei Pasteles de Gloria. Mentre questi ultimi contengono patata dolce, i Pasteles de Yema si distinguono per il loro cuore cremoso di tuorlo d'uovo zuccherato.
Come gustare i Pasteles de Yema
Consigliamo di servirli a temperatura ambiente fresca, per apprezzare al meglio la morbidezza del marzapane e la consistenza vellutata del ripieno.
Si abbinano particolarmente bene a caffè espresso, tè, vini dolci Moscato e mistela tradizionale di Alicante. Possono essere serviti anche a fine pasto durante le feste natalizie, insieme ad altre specialità spagnole a base di mandorle.
Per conservarne al meglio le caratteristiche, è consigliabile riporli in un luogo fresco e asciutto, lontano da fonti di calore e umidità.
Ingredienti e allergeni
I Pasteles de Yema 290 g sono preparati con zucchero, mandorle, tuorlo d'uovo (21%), sciroppo di glucosio, farina di frumento, albume d'uovo, conservante E200 (acido sorbico) e stabilizzante E420(i) (sorbitolo).
Contengono mandorle, uova e frumento (glutine). Le persone con allergie o intolleranze alimentari devono sempre verificare le informazioni riportate sulla confezione prima del consumo.
