Traditionelles spanisches Marzipangebäck mit cremiger Eigelbfüllung
Pasteles de Yema 290 g von La Colmena sind traditionelle spanische Weihnachtssüßigkeiten aus Jijona. Sie bestehen aus feinem Mandelmarzipan und einer cremigen, gesüßten Eigelbfüllung, die 21 % der Rezeptur ausmacht. Besonders charakteristisch ist der Kontrast zwischen der weichen Marzipanhülle und dem zarten, nahezu auf der Zunge zergehenden Inneren.
Die kleinen Gebäckstücke werden in einer 290-g-Schachtel angeboten und einzeln von Hand verpackt. Diese praktische Präsentation eignet sich hervorragend zum gemeinsamen Genießen nach einem festlichen Essen, für einen abwechslungsreichen Weihnachtsteller oder als Ergänzung zu einem Feinkost-Präsentkorb.
21 % gesüßte Eigelbfüllung, umhüllt von Mandelmarzipan
Die Besonderheit dieser Gebäckstücke liegt in ihrer großzügigen Eigelbfüllung mit einem Anteil von 21 %. Ihre geschmeidige Konsistenz und angenehme Süße harmonieren mit dem feinen Mandelgeschmack. Dadurch entsteht eine deutlich cremigere Spezialität als bei klassischen Marzipanfiguren ohne Füllung.
Die äußere Hülle wird aus Marzipan mit mediterranen Mandeln hergestellt und umschließt die weiche Eigelbmasse. So lassen sich bei jedem Bissen zwei unterschiedliche Konsistenzen genießen. Eine feine Schicht Zucker rundet die Oberfläche ab.
Diese Spezialität ist besonders für Liebhaber traditioneller Eigelbsüßigkeiten interessant, die eine Alternative zum klassischen Mandel-Turrón aus Jijona oder Alicante suchen.
Traditionelle Herstellung und sorgfältiger Backvorgang
Ein wichtiges Merkmal der Pasteles de Yema von La Colmena ist ihre handwerkliche Herstellung. Jedes Gebäckstück wird einzeln geformt und anschließend unter sorgfältiger Kontrolle von Backzeit und Feuchtigkeit gebacken.
Dieses Verfahren trägt dazu bei, das Austrocknen des Marzipans zu verhindern und die cremige Konsistenz der Füllung zu bewahren. Nach dem Backen werden die kleinen Gebäckstücke leicht mit Zucker bestäubt und einzeln von Hand in traditionelles Süßwarenpapier eingewickelt.
Das Ergebnis sind portionsweise verpackte spanische Marzipanspezialitäten, die ohne Schneiden oder weitere Vorbereitung direkt serviert werden können.
Eine 290-g-Schachtel für Weihnachten und festliche Geschenke
Das 290-g-Format eignet sich besonders gut, um verschiedene traditionelle spanische Weihnachtssüßigkeiten zusammenzustellen. Die Pasteles de Yema lassen sich mit Marzipan, Turrón und Polvorones zu einem abwechslungsreichen Weihnachtsteller kombinieren.
Auch als Bestandteil von Weihnachtspräsentkörben, Feinkost-Geschenksets und Firmengeschenken sind sie eine attraktive Wahl. Dank der Einzelverpackung lassen sie sich bequem servieren und nach und nach genießen.
Bei Licorea empfehlen wir diese Spezialität besonders allen, die eine traditionelle Süßigkeit aus Jijona mit einer anderen Füllung als bei den Pasteles de Gloria suchen. Während Letztere mit Süßkartoffeln gefüllt sind, zeichnen sich die Pasteles de Yema durch ihren cremigen Kern aus gesüßtem Eigelb aus.
So genießen Sie Pasteles de Yema
Wir empfehlen, die Gebäckstücke bei kühler Zimmertemperatur zu servieren. So kommen sowohl die zarte Marzipanhülle als auch die geschmeidige Eigelbfüllung besonders gut zur Geltung.
Sie passen hervorragend zu Kaffee, Tee, süßen Muskatellerweinen und traditioneller Mistela aus Alicante. Auch als süßer Abschluss eines Weihnachtsessens lassen sie sich gut mit anderen spanischen Mandelspezialitäten kombinieren.
Für eine optimale Aufbewahrung sollten die Gebäckstücke an einem kühlen, trockenen Ort gelagert und vor Wärme und Feuchtigkeit geschützt werden.
Zutaten und Allergene
Pasteles de Yema 290 g werden aus Zucker, Mandeln, Eigelb (21 %), Glukosesirup, Weizenmehl, Eiweiß, dem Konservierungsstoff E200 (Sorbinsäure) und dem Stabilisator E420(i) (Sorbit) hergestellt.
Enthält Mandeln, Ei und Weizen (Gluten). Personen mit Lebensmittelallergien oder Unverträglichkeiten sollten vor dem Verzehr stets die Angaben auf der Verpackung überprüfen.
