Pasión de Bobal tiene su origen en nuestros viñedos de más de 60 años, en los que se inicia de forma clara la potencialidad de calidad y equilibrio necesaria para la elaboración de un vino con carácter.
Vendimia en cajas a finales de octubre, con una selección de racimos a la entrada en bodega. Larga y peculiar elaboración con fases de maceración pre fermentativa en frío y breve fermentación alcohólica a bajas temperaturas.
Tras esta etapa, el vino realiza la fermentación maloláctica en barrica 100% roble francés de primer uso y envejece en ella hasta los 6 meses. Por último, los procesos de clarificación, estabilización y filtrado se efectúan de la manera más respetuosa posible, para preservar al máximo sus características una vez embotellado.
Las uvas que dan origen a Pasión de Bobal proceden de viñedos donde se trabaja de una forma equilibrada, respetuosa y sostenible. Los suelos de cultivo cobran protagonismo, ya que son muy activos, con unas buenas condiciones biológicas que facilitan una rápida asimilación de la materia orgánica reincorporada, lo que permite obtener de ellos toda su expresión.
Detalles del producto
Notas de Cata
Color: rojo picota de capa alta y ribete violáceo.
Nariz: con buena fruta roja y negra como las fresas, frambuesas y cassis, muy bien llevada por un acompañamiento de cremosos y ligeros tostados de la barrica, algún toque especiado y algo de regaliz.
Paso en boca: muy sabroso, frutoso, de taninos esféricos, buena acidez y ligeros toques de vainilla, humo y tostados. Un vino con garra dentro de su equilibrio.
Premios
· Medalla de Plata – International Wine & Spirit Competition 2015.
· Medalla de Oro – I Concurso de Vinos Ferevin 2015.
Conservación
Lejos de la luz directa en un lugar fresco y seco
Maridajes
Aperitivos/Tapas, Embutidos, Quesos
