Vino Jalifa Amontillado Solera 30 Anni

Questo Jalifa 30 anni Amontillado Sherry è stato accuratamente selezionato tra i più antichi dei nostri Soleras stabiliti nel 1821, con un'età media all'imbottigliamento di più di 30 anni.

Vino liquoroso, due periodi di invecchiamento: biologicamente invecchiato sotto uno strato di lieviti e fisico-chimicamente invecchiato per ossidazione. Amontillado naturale.

La produzione

Mosti di gemme provenienti dai nostri migliori vigneti. Freddo, ancora in decantazione. Fermentazione a 22º C. Filtraggio precoce, classificazione per qualità e fortificazione a 15º con i migliori vini distillati per ottenere i tradizionali graticci. Messo nel classico sistema di invecchiamento dinamico Jerez Criaderas y Soleras al 15° criadera, dove l'invecchiamento biologico avviene sotto uno strato di lieviti. Tradizionali botti di rovere, preferibilmente americane con una capacità di 30 e 36 @. Invecchiato per almeno 8 anni, dopo di che viene trasferito alla 6ª criadera per ulteriori 22 anni di invecchiamento naturale per ossidazione fino a raggiungere la solera. Viene poi rimosso per il consumo.

BCOPA QSSS PSMAR