Vino Fino Pando

Prodotto da uve Palomino e accuratamente maturato e invecchiato in botte di rovere.

Vino liquoroso con la Denominazione di Qualità Jerez - Xérès - Sherry, invecchiato biologicamente sotto uno strato di lieviti.

La produzione

Mosti di gemme provenienti dai nostri migliori vigneti. Fermentazione a 22º C. Filtraggio precoce, classificato per qualità e fortificato a 15º con i migliori vini distillati inviati ai graticci tradizionali. Messo nel classico sistema di invecchiamento dinamico Jerez Criaderas y Soleras nel 9° Criadera, dove l'invecchiamento biologico avviene sotto uno strato di lieviti. Tradizionali botti di rovere, preferibilmente americane, con una capacità di 30 e 36 @. Invecchiato per almeno 5 anni, passando attraverso le diverse criaderas fino a raggiungere la solera, da cui viene estratto per il consumo. Fino sherry, molto maturo, naturalmente pungente nello stile amontillado.