Hydramelis nació en las jornadas gastronómicas medievales que realiza La Taberna de Quique y Cuca de Castalla, en Alicante. La innovadora fórmula para elaborar Hidromiel presentada, no requería proceso de fermentación y se empleaba una base de alcohol destilador. David Quesada desde entonces fue experimentando hasta crear cuatro variedades del aguamiel con base alcohólica destilada. Tras la demanda de amigos y conocidos, David decidió comercializar esta variante a la hidromiel habitual.
Hydramelis Hydra es además la bebida alcohólica oficial de los eventos de rol en vivo Shaidraig
