Hydramelis è nata durante le giornate gastronomiche medievali organizzate da La Taberna de Quique y Cuca de Castalla, ad Alicante. La formula innovativa per la produzione dell'idromele presentata non richiedeva un processo di fermentazione e utilizzava una base di alcool distillato. Da allora, David Quesada ha sperimentato fino a creare quattro varietà di idromele a base di alcool distillato. In seguito alla domanda di amici e conoscenti, David ha deciso di commercializzare questa variante dell'idromele tradizionale.
Hydramelis Hydra è anche la bevanda alcolica ufficiale degli eventi di gioco di ruolo dal vivo Shaidraig.
