Jack Daniel’s amplía su gama de whisky de centeno con Coy Hill Rye, una nueva entrega de su serie Special Release. La propuesta combina maduración prolongada, selección de barricas individuales y embotellado sin rebajar la graduación. No se trata de un Tennessee whiskey clásico de la casa: aquí el protagonismo recae en una receta con mayoría de centeno y en las condiciones de crianza de Coy Hill, el punto de mayor altitud de la destilería.
Una receta de centeno con el sello de Tennessee
La mezcla de cereales está compuesta por un 70 % de centeno, un 18 % de maíz y un 12 % de cebada malteada.
Tras la destilación, el nuevo aguardiente pasa por carbón de arce azucarero, una etapa asociada al llamado proceso del condado de Lincoln. En este caso, el filtrado se realiza a través de una capa de carbón más corta que la empleada para el whisky de alto contenido en maíz de la marca.
El paso por carbón forma parte de la identidad de muchos Tennessee whiskey, aunque no sustituye a la crianza en barrica ni determina por sí solo el perfil final. En Coy Hill Rye, el carácter también depende de la composición de la receta, el tiempo de maduración y la evolución de cada barrica.
Diez años de crianza y embotellado a barrica
Las barricas utilizadas son de roble americano y, según la información difundida por la destilería, todas han permanecido al menos diez años en maduración. Proceden de distintos niveles de los almacenes situados en Coy Hill. La ubicación y la posición concreta de cada barrica influyen en su evolución, por lo que una edición de barrica única puede ofrecer variaciones entre botellas.
El whisky se embotella a graduación de barrica, sin reducirlo a una graduación común. Por ello, la intensidad varía según el barril: el rango comunicado para esta edición va de 128,7 a 148,5 proof, equivalente aproximadamente a un 64,35-74,25 % de alcohol.
Es una graduación elevada, que invita a servirlo despacio y, si se desea, añadir unas gotas de agua para explorar cómo se abre en nariz y boca.
Una nueva parada en la historia de Coy Hill
La serie Special Release permite a Jack Daniel’s presentar expresiones que se apartan de su oferta habitual. Coy Hill ya había sido escenario de otras ediciones de alta graduación, principalmente centradas en Tennessee whiskey. Esta entrega desplaza la atención hacia el centeno y continúa la exploración de cómo responden sus barricas a la maduración en altura.
El interés de este lanzamiento reside tanto en la edad mínima declarada como en su formato Single Barrel: cada barrica se selecciona y embotella por separado, de modo que no se busca necesariamente una uniformidad absoluta entre todas las botellas. Esa diferencia es parte de la experiencia para quienes disfrutan comparando whiskies de una misma destilería.
Cómo servirlo y qué tener en cuenta
Por su potencia, puede disfrutarse solo en una copa de degustación, dejando que repose unos minutos antes de probarlo. Unas gotas de agua pueden suavizar la sensación alcohólica y hacer más perceptibles los matices del centeno y la madera. También puede acompañar platos de sabor marcado, como carnes asadas o quesos curados, siempre que el whisky no eclipse la comida.
La información del lanzamiento sitúa su llegada al mercado estadounidense en octubre de 2026. Esa referencia no confirma su disponibilidad en España, que dependerá de la distribución local. Para los aficionados a los rye whiskey, Coy Hill Rye ofrece una oportunidad de observar cómo Jack Daniel’s combina su método de Tennessee con una receta dominada por el centeno y una crianza prolongada.