Descripción ampliada Vino Fondillón Luis XIV Reserva 25 años
Fondillón Luis XIV procede de las reservas centenarias de las Bodegas Ferrero
En 1960 Bodegas Ferrero cerró sus puertas, después del progresivo olvido del vino Fondillón y el abandono del cultivo de la uva Monastrell en la época y el auge de la Bodega Cooperativa que propició el cierre de de muchas bodegas privadas que elaboraban vino.
El enólogo David Carbonell, durante la visita a las Bodegas Ferrero, descubrió una sala de barricas que guardaba un doble tesoro: por un lado, una colección de 25 toneles y botas de finales del siglo XIX y principios del siglo XX; por otro, su contenido, unas soleras viejísimas que se han mantenido intactas desde el cierre de la bodega, hace más de 60 años.
A partir de este hallazgo, en el año 2018 surge Colección de Toneles Centenarios: estamos hablando de 10 toneles de 800 litros, 4 toneles de 850 litros y 11 botas de 500 litros, conservados en condiciones de temperatura, luz y humedas constantes. Es decir, un auténtico tesoro que durante más de medio siglo se ha mantenido sellado y en condiciones óptimas.
El proyecto va creciendo poco a poco con objetivos como la elaboración de vinos áptos para producir Fondillón a partir de los viejos viñedos de la antigua bodega; clasificar y conservar los toneles recurriendo a los últimos toneleros de la zona; embotellar y comercializar los fondillones; y realizar el rehenchido, sellado y conservación hasta la nueva saca.
El nombre de Luis XIV es un homenaje al vino Dondillón y su tradición y las referencias históricas de que Luis XIV, el Rey Sol, tomaba bizcochos mojados en Fondillón de Alicante tras la cena como cosejo de su médico para mejorar la salud.
Fondillón Luis XIV esta compuesto por un coupage de distintos toneles de roble americano del siglo XIX donde la edad media del vino es superior a los 25 años.
Embotellado en Mayo del año 2020 y limitado a 750 unidades.
RBLA UV2002 RV007
Detalles del producto
| Marca | LUIS XIV | | Capacidad | 50 CL | | Formato | Cristal | | Zona de Producción | La Cañada | | Graduación Alcohólica | 17.2% | | Reserva | + de 25 años | Notas de Cata | Color marrón claro y ribete teja anaranjado, con intensidad media.
En nariz, destacan los cálidos aromas de frutos secos (avellanas, almendra marcona tostada) y madera noble muy antigua.
En boca, es casi seco, amable y muy envolvente. Sus aromas de avellanas, canela e higos secos se combinan con los tostados cremosos del roble centenario.
Final largo y limpio. |
| Presentación | Botella | | Peso volumétrico | 1 | | Conservación | Lejos de la luz directa en un lugar fresco y seco | | Fabricante/Productor | Bodega Colección de Toneles Centenarios S.L | | País de Orígen | España | | Proporción 1 Litro EUR | 99.90 | | Disponible desde | domingo 26 mayo, 2024 | |
