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Alicante Vin Blanc
Tarima Blanco est un vin blanc de l'A.O.C. Alicante élaboré par Bodegas Volver. Ce vin est un assemblage de Merseguera et Chardonnay
* Accompagne parfaitement les fruits de mer, les crustacés, le poisson, les fromages non affinés, la salade et le riz
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Tarima Blanco est un vin blanc de l'A.O.C. Alicante élaboré par Bodegas Volver. Ce vin est un assemblage de Merseguera, Macabeo et Moscatel d'Alexandrie.
Le raisin utilisé dans la composition de Tarima Blanco provient de vignobles situés à une altitude de plus de 600 mètres. Ceux-ci occupent une extension de douze hectares de terrain et ont un age compris entre 40 et 50 ans.
Les sols sont calcaires et de basse production et les vendanges se réalisent à la main début septembre.
La fermentation alcoolique est effectuée à 16º maintenant ainsi le fruit du raisin pour que Tarima Blanco soit aromatique et agréable.
Bodegas Volver fut fondée en 2004 et travaille dans les A.O.C. Alicante, Jumilla et La Mancha. Son objectif est de retourner aux cultures et aux élaborations traditionnelles.
Vintage
Caractérisé par la sécheresse pendant une autre année, bien que l'été ait été plus doux que la normale et que les pluies de printemps correspondantes aient entraîné un long processus de maturation qui a produit des raisins de la plus haute qualité. Les vendanges ont lieu au début du mois de septembre.
Vignoble
Les vignobles de la Tarima sont situés entre la Sierra de Salinas, la Sierra de Umbria et la Sierra de La Sima, à une altitude de 600 à 750 m au-dessus du niveau de la mer. Les raisins de ce vin proviennent d'un total de 20 hectares plantés entre 1960 et 1970. Ils sont tous cultivés dans le système bas dans des conditions naturelles. Le sol est calcaire et pauvre en matière organique et donne une faible production.
Production
Les variétés indigènes sont récoltées au début du mois de septembre. À cette époque, les raisins sont mûrs et donnent des moûts très propres. La fermentation à basse température (16 degrés), pour maintenir le fruit du raisin, crée un vin très aromatique et agréable.
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Couleur paille brillante, au nez offre des fleurs blanches, des fruits frais, des herbes aromatiques. En bouche, il est savoureux, équilibré et avec une très bonne acidité.
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