(+) de 50 est l'un des rares vins "Alicante Singular" de la D.O. Alicante.
(+) de 50 parce que l'œnologue a plus de 50 ans d'expérience.
(+) de 50 parce que le vignoble de ce vin a plus de 50 ans.
(+) de 50 parce que la production du vignoble est limitée à un peu plus de 50 barriques.
(+) de 50 est le vin "Alicante Singular" de Bodegas Volver, une distinction au sein de la D.O. Alicante qui met en valeur les vins de la plus haute qualité de la région, en mettant l'accent sur le lien entre les conditions uniques du sol et de la viticulture : Il valorise la parcelle d'origine du vin et son statut de cépage autochtone.
Ce vin a fait l'objet d'une traçabilité stricte, enregistrée de manière indépendante par la D.O. Alicante.
L'origine de la parcelle unique ne peut pas changer au fil des ans, car elle perdrait sa mention, car la singularité apportée par l'ensemble des conditions qui soutiennent un rapport détaillant les raisons de sa singularité en termes de sol, de climat, de variétés principales ou historiques, de production et de caractéristiques organoleptiques serait perdue.
Tous ces facteurs ont été strictement examinés et seront annuellement validés par le CRDOP Alicante.
Certifié Alicante Singular D.O.
Vignoble de plus de 50 ans sur des sols très pauvres avec un pourcentage élevé de calcaire, avec des rendements obligatoires plus bas qui favorisent une plus grande qualité et différenciation.
Vignoble unique planté en vase dans des conditions strictes de terrain sec, délimité, contrôlé et certifié par la D.O. Alicante. Récolté à la main et traité de manière totalement indépendante des autres processus de vinification au sein de la cave.
Un vin de production limitée, limité à une seule parcelle, entièrement dépendant des conditions climatiques particulières de chaque année.
Le Vignoble
Monastrell de la parcelle unique "La Cruz", située à El Rodriguillo à 670 mètres d'altitude, exposée au sud-est.
Un vignoble de plus de 50 ans, planté en vase et en conditions de terrain sec strict, dont les racines poussent dans des sols calcaires avec peu de matière organique influencés par le climat méditerranéen et les faibles précipitations. Tout cela donne de très petites baies fermes avec un fort arôme et des tanins doux qui définissent la singularité de cette parcelle.
La Production de (+) de 50
Dans la première semaine d'octobre et à la main, les meilleurs raisins sont sélectionnés, en utilisant des caisses de moins de 5 kg, qui sont immédiatement transportées à la cave située à seulement 2 km.
Ces raisins passent par une table de sélection avant d'être égrappés, puis ils vont dans des cuves ouvertes où, après une légère macération, la fermentation a lieu avec des levures indigènes.
Enfin, le vin vieillit en fûts de chêne français pendant 10 mois, où la fermentation malolactique se produit. Production limitée et certifiée de 15 000 bouteilles.
