Vino Jose Pariente Verdejo 2025

José Pariente Verdejo è il fiore all'occhiello della casa.

Dos Victorias è una partnership formata da Victoria Pariente e Victoria Benavides, le due vittorie che danno il nome all'azienda. Entrambi con un solido background tecnico e lavorando su questioni intimamente legate al vino, hanno deciso di catturare in bottiglia ciò che bolliva nelle loro menti. Questa partnership si basa su piccole e attente produzioni, lavorando fianco a fianco dalla potatura alla raccolta.

Il Dos Victorias produce vini di alta qualità, sia nella D.O. di Rueda (vini bianchi) che nella D.O. di Toro (vini rossi). La qualità della produzione è garantita dal monitoraggio della materia prima, dal vigneto alla cantina. Il sistema di produzione è quello tradizionale per entrambi i vini, ma la fonte migliore è la conoscenza del territorio e della sua gente. Hanno raccolto la saggezza dei loro anziani e applicato i criteri tecnici attuali; questa filosofia si riflette nello stile architettonico della cantina: moderno e pratico.

Il terreno nella zona della Rueda è caratterizzato da un terreno brunastro, povero di materia organica e con affioramenti calcarei nelle zone più alte. Il clima è continentale ed estremo, con inverni lunghi, prime estati fredde e brevi, secche e calde. Le precipitazioni medie annuali sono 400 e le ore di sole 3000. Le viti di Ruda sono coltivate a calice e a traliccio con una densità d'impianto di 2.000 ceppi per ettaro e le rese variano tra i 3.000 e i 6.000 kg per ettaro, a seconda della bontà del clima in quanto le viti non sono sostenute dall'irrigazione.

Il vitigno Verdejo vive nella Rueda A.O. da più di cinque secoli, è un vitigno autoctono che non è stato acclimatato in altre zone della Spagna. Si caratterizza per avere un gran numero di steli con piccoli grappoli. La personalità dei vini ottenuti dall'uva Verdejo si distingue per il suo tocco finale amaro accompagnato da una grande espressione fruttata.