Vin Dry Sack Solera Especial 15 Ans

Le Dry Sack Solera Especial est vieilli 15 ans, pour développer le riche arôme complexe dérivé de ses raisins Palomino et Pedro Ximénez.

Sa saveur est chaude et épicée, sa bouche est ample et flamboyante avec un arrière-goût de longue durée. Ce vin d'exception incarne la longue tradition et l'expérience de Williams et Humbert qui remontent à 1877. 

Un vin de Liqueur de Qualité Produit dans une Région Déterminée, En Espagne, un vin fortifié de liqueur avec l’Appellation d’Origine, Jerez – Xérès – Sherry, et avec une indication de l’âge, 15 ans, d’élevage et de vieillissement, Oloroso qui a du bouquet ou “medium sweet” en anglais.

Élaboration

Des moûts de jus de goutte, une fermentation contrôlée à 28ºC. Une fortification avec de l’alcool, un distillat de vin jusqu’à 20.5º, un mélange de sobretablas de Palomino et de Pedro Ximénez en attendant d’entrer dans le système des Criaderas et des Soleras pour son élevage et son vieillissement de type physique-chimique par oxydation pendant un temps minimum moyen de 15 ans qui donne ce singulier oloroso qui a du bouquet ou medium sweet, comme l’appellent les Britanniques. Des moûts de jus de goutte, une fermentation contrôlée à 28ºC. Une fortification avec de l’alcool, un distillat de vin jusqu’à 20.5º, un mélange de sobretablas de Palomino et de Pedro Ximénez, en attendant d’entrer dans le système des Criaderas et des Soleras pour son élevage et son vieillissement de type physique-chimique par oxydation pendant un temps minimum de 15 ans, ce qui donne ce singulier oloroso qui a du bouquet ou medium sweet, comme l’appellent les Britanniques.

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