Cesilia Rosé es el vino Rosado más vendido en Alicante
Cesilia Rosé fue el primer vino elaborado en Alicante del estilo "piel de cebolla" y ha creado marca y afición hasta tal punto que actualmente es el vino rosado más vendido en Alicante.
Vendimia
La cosecha se ha llevado a cabo en su punto óptimo de maduración para conseguir una complejidad aromática. Se ha efectuado una vendimia manual a primera hora de la mañana y en cajas de 15 kg perforadas, con el fin de respetar al máximo la fruta.
Elaboración y Crianza
Los racimos son transportados directamente a la prensa neumática donde, suavemente, se extrae el mosto flor, que después se limpia por un ligero desfangado estático.
Después de este proceso de clarificación, el mosto realiza la fermentación alcohólica a una temperatura controlada de 15-17 °C en depósitos de acero inoxidable.
Luego, Cesilia Rosé permanece sobre sus lías finas, realizándose “batonnages” periódicos para conseguir más volumen y un efecto sedoso en boca.
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Detalles del producto
Elaborado con
Monastrell 70%, Merlot 15%, Syrah 15%
Notas de Cata
Color rosa pálido con reflejos salmón, limpio, brillante y cristalino.
Expresivo y diferente en nariz a cualquier rosado convencional. Se abren paso aromas de fruta madura y algunos toques florales que, poco a poco, dejan entrever esencias dulces con recuerdos de pastelería y notas de humo y hierba fresca.
En boca es jugoso, fresco y singular. Se perciben notas de vino serio por su incipiente astringencia y al mismo tiempo de juventud por su prominente acidez. Es untuoso y amplio en el paso por boca.
