Yema confitada y almendra en pequeños dulces artesanales de Jijona
Las Yemitas 250g de La Colmena son pequeños dulces artesanales de Jijona elaborados con yema de huevo confitada (33%), almendra molida y azúcar. Recuerdan a las tradicionales Yemas de Santa Teresa de Ávila, pero incorporan almendra, que les aporta una textura más suave y esponjosa. Una especialidad especialmente indicada para quienes disfrutan de los dulces de yema y la repostería tradicional.
Se presentan en una caja de 250 gramos con las yemitas envasadas individualmente en atmósfera protectora. Este formato permite consumirlas poco a poco, manteniendo protegidas las piezas que todavía no se han abierto. Su pequeño tamaño también facilita servirlas directamente con el café o incorporarlas a una bandeja de dulces navideños.
33% de yema de huevo y un toque de almendra
La yema confitada es el ingrediente protagonista de esta receta, con un 33% del contenido total. Se combina con azúcar y almendra molida seleccionada para conseguir una consistencia tierna, delicada y ligeramente esponjosa.
Precisamente la almendra es lo que diferencia estas yemitas de las conocidas Yemas de Santa Teresa. Mientras que estas últimas se caracterizan por su textura compacta y su intenso protagonismo de la yema, la versión de La Colmena incorpora el fruto seco para conseguir una sensación más suave.
El resultado es un dulce pequeño, de sabor tradicional y especialmente apropiado para quienes prefieren la repostería de yema frente a los turrones duros o crujientes.
Elaboración artesanal y pequeñas producciones
Una de las particularidades de las Yemitas de La Colmena es que cada pieza se forma individualmente a mano. Por este motivo, pueden presentar pequeñas diferencias de tamaño y forma, propias de una elaboración artesanal.
La producción es reducida y se concentra durante las primeras semanas de octubre, de cara a la campaña navideña. Esta característica las diferencia de otros dulces producidos de manera continua durante todo el año.
Una vez elaboradas, las piezas se envasan individualmente en atmósfera protectora. Así se facilita su conservación y se evita tener que abrir toda la cantidad para disfrutar de una sola yemita.
Una caja de 250 gramos para compartir y regalar
El formato de 250 gramos resulta práctico para completar una selección de dulces tradicionales españoles. Las yemitas pueden servirse junto a turrones de Jijona, mazapanes, pasteles de Gloria y otras especialidades de almendra.
También son una buena elección para cestas de Navidad, lotes gourmet y regalos de empresa. Su presentación en pequeñas piezas individuales permite ofrecer una alternativa a las tabletas de turrón que necesitan cortarse antes de servirlas.
En Licorea recomendamos estas yemitas especialmente a quienes conocen las Yemas de Santa Teresa y desean probar una interpretación diferente, con almendra molida y una textura más esponjosa.
Cómo disfrutar las Yemitas de La Colmena
Recomendamos servirlas a temperatura ambiente fresca, directamente después de retirar su envoltorio individual. Su textura tierna permite disfrutarlas sin ninguna preparación adicional.
Combinan especialmente bien con café solo, café con leche, té y vinos dulces de Moscatel. También pueden acompañar una copa de mistela de Alicante durante la sobremesa.
Para conservarlas correctamente, conviene mantener la caja en un lugar fresco y seco, protegido de fuentes de calor. Su envasado individual permite abrir únicamente las unidades que se vayan a consumir.
Ingredientes y alérgenos
Las Yemitas 250g están elaboradas con yema de huevo (33%), azúcar, almendra, jarabe de glucosa, agua, almidón modificado, conservador E-200, estabilizante E-466, acidulantes E-330 y E-336 y colorante E-160b.
Contienen huevo y almendra. Las personas con alergias o intolerancias alimentarias deben consultar siempre el etiquetado del envase antes de consumirlas.
