Traditionelle spanische Eigelbsüßigkeiten mit Mandeln aus Jijona
Yemitas 250 g von La Colmena sind traditionelle spanische Süßwarenspezialitäten aus Jijona, hergestellt aus 33 % kandierter Eigelbmasse, gemahlenen Mandeln und Zucker. Sie erinnern an die berühmten Yemas de Santa Teresa aus Ávila, unterscheiden sich jedoch durch die Zugabe von Mandeln, die ihnen eine besonders zarte, lockere und weiche Konsistenz verleihen. Eine interessante Spezialität für Liebhaber traditioneller Süßigkeiten auf Eigelbbasis.
Die 250-g-Schachtel enthält einzeln unter Schutzatmosphäre verpackte Süßigkeiten. Dadurch lassen sich die kleinen Köstlichkeiten nach und nach genießen, während die übrigen Stücke geschützt bleiben. Ihre handliche Größe macht sie außerdem zu einer idealen Begleitung zum Kaffee oder als Ergänzung zu einem Weihnachtsteller mit spanischen Spezialitäten.
33 % Eigelb und eine feine Mandeltextur
Die kandierte Eigelbmasse ist mit einem Anteil von 33 % die wichtigste Zutat dieser Rezeptur. Sie wird mit Zucker und ausgewählten gemahlenen Mandeln kombiniert, wodurch eine zarte, weiche und leicht luftige Konsistenz entsteht.
Gerade die Mandeln unterscheiden diese kleinen Süßigkeiten von den traditionellen Yemas de Santa Teresa. Während die bekannte Spezialität aus Ávila eine eher kompakte Konsistenz und einen ausgeprägten Eigelbgeschmack besitzt, sorgt die Zugabe von gemahlenen Mandeln bei La Colmena für eine weichere und lockerere Textur.
Damit sind die Yemitas besonders für alle geeignet, die traditionelle Eigelbsüßigkeiten mögen und zartes Konfekt gegenüber hartem oder knusprigem Turrón bevorzugen.
Handgefertigt in kleinen Mengen
Eine Besonderheit der Yemitas von La Colmena ist, dass jedes Stück einzeln von Hand geformt wird. Dadurch können leichte Unterschiede in Größe und Form auftreten, wie sie für handwerklich hergestellte Süßwaren typisch sind.
Die Produktion erfolgt in begrenzten Mengen und konzentriert sich auf die ersten Oktoberwochen, um die Spezialität für die Weihnachtszeit vorzubereiten. Damit handelt es sich um eine saisonale Köstlichkeit, die nicht das ganze Jahr über kontinuierlich hergestellt wird.
Nach der Herstellung werden die einzelnen Stücke unter Schutzatmosphäre verpackt. Diese Verpackung trägt dazu bei, ihre Eigenschaften zu bewahren, und ermöglicht es, eine einzelne Süßigkeit zu genießen, ohne den gesamten Inhalt der Schachtel öffnen zu müssen.
Eine 250-g-Schachtel zum Teilen und Verschenken an Weihnachten
Das 250-g-Format eignet sich hervorragend, um einen Weihnachtsteller mit traditionellen spanischen Süßigkeiten abwechslungsreicher zu gestalten. Die Yemitas können zusammen mit Jijona-Turrón, Marzipan, Pasteles de Gloria und anderen Mandelspezialitäten serviert werden.
Auch als Bestandteil von Weihnachtspräsentkörben, Feinkost-Geschenksets und Firmengeschenken sind sie eine interessante Wahl. Die einzeln verpackten Portionen bieten eine praktische Alternative zu klassischen Turrón-Tafeln, die vor dem Servieren erst geschnitten werden müssen.
Bei Licorea empfehlen wir diese Spezialität besonders Liebhabern der Yemas de Santa Teresa, die eine andere Interpretation mit gemahlenen Mandeln und einer weicheren, luftigeren Konsistenz kennenlernen möchten.
So genießen Sie die Yemitas von La Colmena
Wir empfehlen, die Yemitas bei kühler Zimmertemperatur zu servieren. Einfach die Einzelverpackung entfernen und direkt genießen. Dank ihrer zarten Konsistenz benötigen sie keinerlei zusätzliche Vorbereitung.
Besonders gut passen sie zu schwarzem Kaffee, Milchkaffee, Tee und süßen Muskatellerweinen. Auch mit einem kleinen Glas traditioneller Mistela aus Alicante lassen sie sich nach dem Essen hervorragend kombinieren.
Für eine optimale Aufbewahrung sollte die Schachtel an einem kühlen, trockenen Ort und vor Wärme geschützt gelagert werden. Dank der Einzelverpackungen können nur die Stücke geöffnet werden, die tatsächlich verzehrt werden sollen.
Zutaten und Allergene
Yemitas 250 g werden aus Eigelb (33 %), Zucker, Mandeln, Glukosesirup, Wasser, modifizierter Stärke, dem Konservierungsstoff E200 (Sorbinsäure), dem Stabilisator E466 (Carboxymethylcellulose), den Säureregulatoren E330 (Citronensäure) und E336 (Kaliumtartrate) sowie dem Farbstoff E160b (Annatto) hergestellt.
Enthält Ei und Mandeln. Personen mit Lebensmittelallergien oder Unverträglichkeiten sollten vor dem Verzehr stets die Angaben auf der Verpackung überprüfen.
