Vin Vivanza Crianza 2013

La vraie histoire des vins de Vivanza se trouve dans les propriétés oú les vignobles croissent.

Les CAVES VIVANZA, ont su sauver pour le moment leur “savoir-faire” d’antan et les mêmes “terres” à la situation privilégiée (versants de la montagne Carche), où à la fin du XIXème siècle, Dña. Josefa Verdú, grand passionné de viticulture, obtenu d’excellentes récoltes et des vins de grande qualité.

Déjà à cette époque, une activité exportatrice a été réalisé aux Etats-Unis et à Cuba, ce qui l’a amené à obtenir de grandes reconnaissances, comme la médaille d’honneur du meilleur vin à l’exposition mondiale de Chicago en 1892.

La propriété la Alberquilla est située au Sud-est de l’Espagne avec des vignobles dans les D.O. Jumilla et à Alicante. L’orientation Sud de la  “Sierra del Carche” entre Jumilla et Pinoso et ses variétés de sol dans les vallons distincts qui les composent, fait qu’elle est idéale pour la culture des variétés choisies dans l’exploitation.

Vivanza Crianza

Les variétés de raisin s’élaborent de manière indépendante, chacune à son moment optimal de maturation. Elles sont soumises à une macération préfermentaire à 10ºC pour obtenir une meilleure complexité aromatique. La fermentation et la macération ont une durée d’entre 15 à 20 jours à une température qui ne doit pas dépasser 25ºC, pour renforcer les caractéristiques variétales de chaque vin. Ce vin continue son élevage en barriques durant 12 mois dans  un sous-sol climatisé. Le mélange des trois types de vin se réalise avant l’embouteillage avec les proportions indiquées. L’élevage en bouteille requiert un minimum de 3 mois pour l’assemblage avant d’ être commercialisé

AL2013 RBAMFR UV002 UV004 UV008 RV003 C0RJ QSSS ARPT NSLD PSMAR