Cava - Champagne Rigol Brut Nature

Raccolta solo a mano in casse da 18 kg. Le uve vengono pressate intere, senza diraspatura o pigiatura, e il mosto viene separato dai primi acini. Rendimento massimo del 55% per ottenere un buon equilibrio di zuccheri e acidità. Travaso statico con fermentazione fredda e controllata a 16 ºC.

Dopo aver lasciato riposare i vini macabeo, xarel-lo e parellada, si procede a realizzare i diversi coupages, cioè a preparare la giusta proporzione affinché ogni cava abbia le caratteristiche desiderate (freschezza, struttura, acidità, appetibilità,...) e dia a ogni prodotto il suo carattere speciale.

Da metà gennaio all'inizio di marzo prepariamo la miscelazione dei diversi coupages. Ai diversi vini base aggiungiamo lo zucchero e i lieviti accuratamente selezionati e condizionati per realizzare la seconda fermentazione.

Una volta che le bottiglie sono state tappate, entrano nella cantina dove sono disposte orizzontalmente nelle tradizionali "rimas". Da questo momento in poi, e per 10-12 settimane, avviene la seconda fermentazione durante la quale si produce il gas carbonico.

Rigol Brut Nature

Colore giallo pallido con toni verdastri. Moderata carbonatazione. Freschezza tipica della frutta bianca (pera e ananas). Frank, pulito e intenso. Ingresso rinfrescante. Buon palato. Delicata morbidezza del gas carbonico. Dolce con sentori di frutta esotica.

PRODUZIONE 25.00 bottiglie.