Raccolta solo a mano in casse da 18 kg. Le uve vengono pressate intere, senza diraspatura o pigiatura, e il mosto viene separato dai primi acini. Rendimento massimo del 55% per ottenere un buon equilibrio di zuccheri e acidità. Travaso statico con fermentazione fredda e controllata a 16 ºC.
Dopo aver lasciato riposare i vini macabeo, xarel-lo e parellada, si procede a realizzare i diversi coupages, cioè a preparare la giusta proporzione affinché ogni cava abbia le caratteristiche desiderate (freschezza, struttura, acidità, appetibilità,...) e dia a ogni prodotto il suo carattere speciale.
Da metà gennaio all'inizio di marzo prepariamo la miscelazione dei diversi coupages. Ai diversi vini base aggiungiamo lo zucchero e i lieviti accuratamente selezionati e condizionati per realizzare la seconda fermentazione.
Una volta che le bottiglie sono state tappate, entrano nella cantina dove sono disposte orizzontalmente nelle tradizionali "rimas". Da questo momento in poi, e per 10-12 settimane, avviene la seconda fermentazione durante la quale si produce il gas carbonico.
Rigol Brut Nature
Colore giallo pallido con toni verdastri. Moderata carbonatazione. Freschezza tipica della frutta bianca (pera e ananas). Frank, pulito e intenso. Ingresso rinfrescante. Buon palato. Delicata morbidezza del gas carbonico. Dolce con sentori di frutta esotica.
PRODUZIONE 25.00 bottiglie.
Specifiche prodotto
Realizatto con
34 % macabeo, 33 % xarel·lo y 33 % parellada.
Note di Degustazione
VISTA: Giallo pallido, sfumature verdastre e limonose. Bolle fini e molto vivaci.
PROFUMO: Aroma complesso ed elegante con sfumature floreali, di agrumi e di buccia d'arancia candita. Sentori di ginestra, fiori bianchi, spezie e pompelmo.
Bocca: Intenso, secco e fresco. Note di mela verde, sentori di erba fresca, frutta bianca e scorza di limone. Lungo e con un'eccellente acidità citrica. Buona struttura e grande finale.
Premi
La Guia de Vins de Catalunya 2015 9,29/10
Medalla de bronce, categoría Espumosos Jóvenes, Premios Vinari 2014
Medalla de Plata, International Wine Challenge Catavinum 2009
Conservazione
Lontano dalla luce diretta, luogo fresco e asciutto
