HABLA DEL MAR… no es solo un vino, es una experiencia sensorial que desafía las normas de la enología tradicional.
Un concepto revolucionario que surge de las profundidades del océano Atlántico, en la bahía de San Juan de Luz, donde este vino submarino cobra vida. Más que una innovación, es una declaración de intenciones de Bodegas HABLA, una apuesta por la creatividad y la exploración de nuevos horizontes en el mundo del vino.
Elaborado a partir de una cuidadosa selección de variedades blancas de la costa atlántica, este ensamblaje es fruto de la experiencia y el conocimiento de los enólogos de HABLA. Su esencia única se forja en dos fases: una primera fermentación en bodega y una segunda, realmente especial, en el fondo del mar. Es precisamente en este entorno submarino donde el vino adquiere su carácter inconfundible, con un delicado toque salino que potencia su frescura.
Este innovador sistema de fermentación submarina, pionero y patentado en España, transforma la morfología del vino, aportándole cualidades organolépticas únicas. En depósitos herméticos sumergidos en el lecho marino, el carbónico natural generado en la fermentación se integra en el vino sin posibilidad de escape. Este proceso le otorga ese sutil punto chispeante que resalta su personalidad vibrante.
Cuando emerge a la superficie, HABLA DEL MAR… es filtrado y embotellado con la máxima rapidez para preservar su frescura y esa ligera efervescencia que lo hace tan especial. Cada sorbo es un viaje al océano, una inmersión en el sabor del Atlántico y un tributo al espíritu innovador de Bodegas HABLA
Detalles del producto
Notas de Cata
Al contemplar el vino en la copa, nos recibe un brillante color amarillo limón con ligeros matices acerados. Este tono resplandeciente es el primer indicio de la vivacidad y frescura que nos aguarda, e irradia el origen singular de su fermentación bajo las aguas marinas.
De fragancia sutil, destaca su aroma a maresía que evoca la sensación que deja la brisa marina en la piel. Una primera nota salina recuerda al marisco para dar paso al carácter vegetal propio de algunas especies de algas. Estos matices marinos se entrelazan con el dulzor maduro del membrillo y la delicadeza floral de la manzanilla.
En boca, este vino revela toda su expresión con una efervescencia que, aunque fugaz en copa, aporta una sensación de frescura y dinamismo al primer contacto. La burbuja se manifiesta con elegancia, ofreciendo un toque chispeante que vivifica el paladar y prepara el escenario para la sinfonía de sabores que sigue. La acidez marcada es un pilar fundamental de su estructura, otorgándole una frescura que evoca la mineralidad marina y el vigor de las olas. Esta acidez se entrelaza con notas salinas y una dulzura sutil e inesperada, contrapesando la frescura con un punto goloso que añade volumen y cuerpo. Esta combinación resulta en una textura cremosa, acariciando el paladar y dejando una sensación grata y seductora
Conservación
Lejos de la luz directa en un lugar fresco y seco
Maridajes
Ensaladas, Pescados y Mariscos, Quesos
