Cabernet Sauvignon e Monastrell da uve selezionate della Finca el Chaconero e della Valle de las Quebradas ai piedi del Cabezo de la Virgen a Villena.
Bodegas Enrique Mendoza, nacque nel 1989 come ditta familiare, però il progetto era già stato abbozzato alla fine degli anni Settanta, quando per passione Enrique Mendoza iniziò a comprare bottiglie e a investire in vini di altre cantine come appassionato. In seguito, recuperando la tradizione di produrre vino in maniera artigianale nella nostra zona, piantò le prime 100 viti con cui produsse la sua prima botte, per il suo consumo personale. Il primo ampliamento arrivò sino a 2000 viti di molteplici varietà, per valutare l'ambientamento delle stesse nelle campagne di Alfaz.
La produzione di questo grande vigneto ormai non si poteva più consumare solamente in casa, ed era necessario risolvere la situazione. La soluzione migliore che Enrique Mendoza pensò non fu quella di estirpare le viti, se non l'esatto contrario, piantandone altre per iniziare a commercializzare il prodotto.
Dopo questa fase sperimentale di 2000 viti ad Alfaz, la famiglia Mendoza si spostò a Villena per portare a termine il secondo ampliamento, fino ad un totale di 120.000 ceppi delle varietà Cabernet Sauvignon, Merlot, Pinot Noir, Shiraz, Chardonnay.
Bodegas Mendoza è una cantina familiare, allo stile del “Chteau” francese, dove si elaborano solamente vini ottenuti da raccolti propri. In questo momento, l'azienda dispone di due Bodegas: una nel territorio di Alfaz del Pi e l'altra a Villena.
Bodega Enrique Mendoza
MERLOT E MONASTRELL CRIANZA
Varietà: Merlot y Monastrell provenienti da uve selezionate della tenuta El Chaconero e dalla Valle di Las Quebradas, ai piedi del Cabezo de la Virgen de Villena.
Viticultura:Su terre sabbiose-limose, con massi e con buon drenaggio si coltiva il Merlot, potato a doble guyot, ideale per controllare e suddividere i grappoli e ritardarne la maturazione; il Monastrell è coltivato su terreno argilloso-sabbioso, rigorosamente senza irrigazione e con bassa densità di piante per ettaro.
Queste uve sono coltivate con pratiche eco-sostenibili.
Elaborazione e “crianza”: fermentato in piccoli serbatoi di acciaio inox a bassa temperatura (25 º C), la fermentazione malolattica è stata realizzata in tini e il vino ha maturato durante 11 mesi in botti di quercia Francese Allier e quercia Americana Oregon.
A causa della sua elaborazione artigianale, possono apparire sedimenti naturali con il trascorrere del tempo.
