Il Pétalos del Bierzo si presenta come un vino gioviale e profumato che trasmette perfettamente tutte le sfumature del Bierzo: vecchie viti coltivate su terreni scoscesi e rocciosi di ardesia da cui si estrae il meglio della Mencia. La sua annata 2011 è stata definita da Parker il miglior vino della Spagna in termini di rapporto qualità/prezzo, e continua a presentarsi come un grande vino dalla freschezza sorprendente e dai caratteristici tocchi minerali.
VINIFICAZIONE
L'uva è stata diraspata e posta in tini aperti di legno e acciaio inox con follature per 24 giorni. La fermentazione malolattica è stata svolta in tini chiusi di legno e acciaio inox per 3 mesi. Invecchiamento di 10 mesi in barriques di rovere francese, 10% barriques nuove, 30% barriques di vino singolo, 30% barriques di vino doppio e 30% barriques di vino triplo.
ABBINAMENTO ALIMENTARE
Insalate complesse, carne secca, funghi, formaggi di capra e di mucca.
Specifiche prodotto
Realizatto con
94% Mencía, 5% Uva Blanca, 1% Alicante Bouschet y otras.
Note di Degustazione
Vista: Denso, rosso ciliegia scuro
Olfatto: Alta intensità, frutta nera in liquore, note affumicate e tostate molto potenti.
Sapore: In bocca ha un ingresso morbido che accarezza il palato, elegante, dolce e minerale, di medio corpo e buona persistenza.
Conservazione
Lontano dalla luce diretta, luogo fresco e asciutto
Produttore
Bodegas Descendientes de J. Palacios.
Abbinamenti
Carni rosse, Formaggi, Salumi
Vitigni
Alicante Bouschet, Mencía
Dal
mercoledì 06 settembre, 2017
