Vino El Nido 2022

El Nido es un vino singular para paladares de miras amplias, sofisticado y con recuerdos para meditar sobre su extraordinaria riqueza y sabor, sutil, equilibrado y de portentosa elegancia.

De los frutos concentrados y penetrantes de Cabernet Sauvignon surgen los tonos herbáceos y un punto picantes, que llevan el olor a monte y a zarzas a las combinaciones varietales de Clio y El Nido, ambos combinados con Monastrell.

El Nido es un coupage de las variedades Cabernet Sauvignon (70%) y Monastrell (30%). La uva procede de un pequeño viñedo de Cabernet Sauvignon de 12 hectáreas y de 32 hectáreas de viñedos de Monastrell, viñedos muy viejos que presentan un muy bajo rendimiento de uvas de una gran calidad.
Son viñedos plantados alrededor de la bodega, en el Valle de la Aragona, con muchas piedras en la superficie. A 30-40 centímetros de profundidad encontramos una capa de piedra caliza, y debajo de esta un terreno muy arenoso hasta donde llegan las raíces en busca de nutrientes.

La vendimia se realiza de forma manual, y la uva se transporta a la bodega en pequeñas cajas que evitan la rotura prematura de la uva. Una vez en bodega la uva es sometida a un proceso de selección.

El Nido pasa por una maceración y posterior fermentación en pequeños depósitos de acero inoxidable y barricas. La fermentación maloláctica la realiza en barricas nuevas de roble francés y americano, donde realizará la crianza durante 24 meses.