Cava - Champagner Codorniu Extra Semi Dry

Codorníu ist das älteste Familienunternehmen Spaniens und das 17. älteste der Welt. Heute besitzt die Gruppe Codorníu Raventós mehr als 3.000 Hektar Weinberge, was sie zu den größten Weingutbesitzern Spaniens macht.
Seine anerkannten Marken haben Komplimente und Preise auf der ganzen Welt erhalten. Ihr Versprechen, das Beste ihrer Herkunft auszudrücken, in Verbindung mit der hohen Qualität waren der Schlüssel für die herausragende Entwicklung der Gruppe Codorníu Raventós. Mehr als 500 Jahre Geschichte gewidmet der Herstellung von Sekt und Wein von höchstem Niveau.

HERSTELLUNG (WEINBEREITUNG)

Für jede Sorte wird der optimale Zeitpunkt der Weinlese geplant. Die erste Sorte, Macabeo, wird Ende August gelesen, gefolgt von Xarel·lo und Parellada Anfang Oktober. Nach der Abläse und dem Pressen der Trauben erhält man Weinmost der anschließend bei einer Temperatur zwischen 15 und 17°C gegoren wird. Anschließend wir eine Zusammenstellung von Wein aus verschiedener Rebsorten durchgeführt und zusammen mit Fülldosage (Hefe, Zucker und Klärhilfsmittel) abgefüllt. Die Flaschen werden in unsere unterirdischen Keller transportiert, wo die Vergärung langsam stattfindet, gefolgt von einer Reifezeit, bei der der Kontakt mit den Hefepilzen den Ausdruck des Sektes bereichert. Dies wird als die traditionelle Methode bezeichnet. Zuletzt findet der Zusatz von Versanddosage, durch die der Sekt seine Halbtrockenheit erhält.

WEINBERGE (WEINANBAU)

Die zur Herstellung des Codorníu Extra halbtrocken verwendeten Trauben stammen grundsätzlich aus der mediterranen Klimazone D.O. Cava, in der die heimischen Rebsorten all ihre typischen Eigenschaften entfalten können. Sie werden in Weinbergen angebaut, die von unserem Team für Weinbau ausgewählt werden, das das ganze Jahr über mit unseren Lieferanten zusammenarbeitet, um die Ernte kontinuierlich zu verbessern, den Reifungsprozess zu überwachen, den besten Zeitpunkt für die Ernte zu bestimmen, damit die Trauben durch einem schnellen und vorsichtigem Transport im besten Zustand an unseren Weingütern ankommen.

Codorníu Extra Semiseco ist ein eine getreues Abbild des traditionellen Sekts, Erbe der Geschichte des Sekts und Codorníu. Ein Sekt mit einem frischen, fruchtigen und delikaten Aroma, hergestellt aus den traditionellen Sorten: Macabeo, Xarel·lo und Parellada.

Codorníu Extra Semiseco ist ideal als Aperitif oder als Begleitung zu Tapas oder Desserts.