Bruichladdich es la prueba viviente de que las regiones tradicionales del whisky de Escocia no tienen sentido. Por favor, no pienses que etiquetar un whisky como "Islay" tiene algo que ver con el sabor, porque la verdad es mucho más complicada e interesante.
Construida en 1881, cuando el carbón suministrado por los sopladores estaba disponible como combustible alternativo a la turba local, es probable que Bruichladdich se diseñara específicamente para producir el alcohol sin pelar más puro posible. El gran Alfred Barnard apoya esta opinión con una pista tentadora: la Laddie es la única destilería de Islay que él no describe como secadora de su malta utilizando turba en su fascinante exploración de las destilerías de la isla en 1885.
Lamentablemente, no sobrevive nada de ese licor del siglo XIX, pero la maquinaria victoriana original ha permitido que un legado sin igual de destilación artesanal se filtre a través de las generaciones de hombres que elaboran esta sofisticada bebida de Islay.
Les rendimos homenaje, no con una homogeneidad insípida, sino con una gloriosa paleta de expresiones que celebran el abanico de posibilidades de esta, la mayor bebida espirituosa del mundo. |
