Bruichladdich est la preuve vivante que les régions traditionnelles du whisky en Écosse n'ont aucun sens. N'allez pas croire que le fait d'étiqueter un whisky "Islay" a quelque chose à voir avec le goût, car la vérité est bien plus compliquée et intéressante.
Construit en 1881, à l'époque où le charbon de houille était disponible comme combustible alternatif à la tourbe locale, il est probable que Bruichladdich ait été spécifiquement conçu pour produire l'alcool non tourbé le plus pur possible. Le grand Alfred Barnard soutient ce point de vue avec un indice alléchant : la Laddie est la seule distillerie d'Islay qu'il ne décrit pas comme séchant son malt à l'aide de tourbe dans sa fascinante exploration des distilleries de l'île en 1885.
Malheureusement, rien de ce spiritueux du XIXe siècle n'a survécu, mais les machines victoriennes d'origine ont permis à un héritage inégalé de distillation artisanale de se transmettre à travers les générations d'hommes qui fabriquent ce dram sophistiqué d'Islay.
Nous leur rendons hommage, non pas avec une homogénéité fade, mais avec une glorieuse palette d'expressions qui célèbrent l'éventail des possibilités de ce spiritueux, le plus grand du monde. |
