Gin Aviation (USA)

Ryan Magarian di Liquid Relations e i fondatori di House Spirits Distilling si sono uniti per creare un gin di essenza locale, in cui il ginepro non avesse un ruolo determinante, permettendo una “democrazia di elementi botanici”.

Si misero a lavorare e, dopo un anno di tentativi, crearono finalmente la ricetta perfetta: macerare durante 48 ore ginepro, sarsaparilla, scorza d'arancia, coriandolo, cardamomo, anice e lavanda. Dopo l'aggiunta di alcol al 100 % di segale, ottennero un gin che fece esplodere la loro fantasia.

Questa nuova maniera di distillare, in cui tutti gli elementi botanici hanno la stessa importanza e senza che il ginepro offuschi gli altri, ha ricevuto il nome di New Western Dry Gin. Questa denominazione sembra essersi evoluta durante l'ultimo decennio, grazie allo sforzo di distillerie sia europee che americane, per introdurre ricette più creative, non basate esclusivamente sul ginepro.

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