Vino Vivanza Monastrell Syrah Pinot Noir 2019

Bodegas Vivanza ha saputo salvare per oggi quel "saper fare" di un tempo e nello stesso "terroir" di posizione privilegiata.

I vigneti dello stabilimento di Vivanza sono distribuiti su un terreno di circa 220 ettari. Il terreno si trova all'interno della provincia di Alicante, Pinoso, ad un'altitudine di circa 500 metri sul livello del mare. I vigneti si trovano sulle pendici sud-orientali della Sierra del Carche.

Quest'area del sito mette a disposizione diversi tipi di terreno. A seconda delle caratteristiche di ogni sito, vengono piantate diverse varietà che si prestano maggiormente alla coltivazione di frutta e all'ottenimento di vini unici.

Il clima è caratterizzato da estati molto calde e poco piovose e da inverni freddi.  In estate, soprattutto, ci sono salti di temperatura elevati, circa 20℃ di differenza tra giorno e notte, che favoriscono la pigmentazione e la secchezza del vino.

Il raccolto si svolge tra il 20 agosto e la metà di ottobre. Tutti i vigneti sono condizionati con irrigazione locale, ogni vite viene annaffiata.

Vivanza Monastrell Syrah Pinot Nero 

I vitigni sono prodotti in modo indipendente, ciascuno al suo momento ottimale di maturazione. Vengono sottoposti ad una macerazione pre-fermentativa a 10ºC per ottenere una maggiore complessità aromatica. La fermentazione e la macerazione durano tra i 15 e i 20 giorni ad una temperatura non superiore ai 25ºC, per esaltare le caratteristiche varietali di ogni vino. Questo vino continua ad invecchiare in barrique per 12 mesi in una cantina climatizzata. L'assemblaggio dei tre vini viene effettuato prima dell'imbottigliamento nelle proporzioni indicate. L'affinamento in bottiglia richiede un minimo di 3 mesi per l'assemblaggio prima della commercializzazione.

* Compagno perfetto per arrosti, tutti i tipi di carne e piatti a base di selvaggina. Può essere servito anche con foie gras, paté e formaggi stagionati.

AL2019 RBAMFR UV002 UV004 UV008 RV003 C0RJ QSSS