Vin Vivanza Monastrell Syrah Pinot Noir 2019

Bodegas Vivanza a su sauver pour aujourd'hui ce "savoir-faire" d'antan et dans les mêmes "terroirs" de situation privilégiée.

Les vignobles de Vivanza sont répartis sur un terrain d'environ 220 hectares. Le terrain est situé à l'intérieur de la province d'Alicante, à Pinoso, à une altitude d'environ 500 mètres au dessus du niveau de la mer. Les vignobles sont situés sur le versant sud-est de la Sierra del Carche.

Cette zone offre plusieurs types de sol à notre disposition. En fonction des caractéristiques de chaque site, différentes variétés sont plantées, qui conviennent le mieux à la cultivation de fruits et à l'obtention de vins uniques.

Le climat est caractérisé par des étés très chauds et des hivers peu pluvieux et froids. En été, en particulier, il existe environ 20 degrés de différence entre le jour et la nuit, ce qui favorise la pigmentation et la sécheresse du vin.

La récolte a lieu du 20 août à la mi-octobre. Tous les vignobles sont conditionnés par irrigation locale, chaque vigne est irriguée individuellement.

Vivanza Monastrell Syrah Pinot Noir 

Les variétés de raisins sont élaborées indépendamment, chacune au moment optimal de maturation. Ils sont soumis à une macération pré-fermentaire à 10 ° C pour obtenir une plus grande complexité aromatique. La fermentation et la macération durent entre 15 et 20 jours à une température ne dépassant pas 25 ° C, afin d'améliorer les caractéristiques variétales de chaque vin. Ce vin continue de vieillir en barrique pendant 12 mois dans un sous-sol climatisé. Le mélange des trois vins est fait avant la mise en bouteille dans les proportions indiquées. Le vieillissement en bouteille nécessite un minimum de 3 mois pour l'assemblage avant la commercialisation.

* Parfait pour accompagner les rôtis, toutes sortes de plats de viande et de gibier. Vous pouvez également le déguster accompagné de foie gras, de pâtés et de fromages affinés.

AL2019 RBAMFR UV002 UV004 UV008 RV003 C0RJ QSSS