Vino Vivanza Elite 2017

Bodegas Vivanza ha saputo salvare per oggi quel "saper fare" di un tempo e nello stesso "terroir" di posizione privilegiata.

I vigneti dello stabilimento di Vivanza sono distribuiti su un terreno di circa 220 ettari. Il terreno si trova all'interno della provincia di Alicante, Pinoso, ad un'altitudine di circa 500 metri sul livello del mare. I vigneti si trovano sulle pendici sud-orientali della Sierra del Carche.

Quest'area del sito mette a disposizione diversi tipi di terreno. A seconda delle caratteristiche di ogni sito, vengono piantate diverse varietà che si prestano maggiormente alla coltivazione di frutta e all'ottenimento di vini unici.

Il clima è caratterizzato da estati molto calde e poco piovose e da inverni freddi.  In estate, soprattutto, ci sono salti di temperatura elevati, circa 20℃ di differenza tra giorno e notte, che favoriscono la pigmentazione e la secchezza del vino.

Il raccolto si svolge tra il 20 agosto e la metà di ottobre. Tutti i vigneti sono condizionati con irrigazione locale, ogni vite viene annaffiata.

Vivanza Elite

Ottenuto da uve accuratamente selezionate provenienti dalla nostra zona di vecchi vigneti di La Alberquilla.

Viene realizzato a mano, selezionando i grappoli migliori, per poter contare per la sua elaborazione con uve di altissima qualità. Il momento della raccolta dipende dalla maturazione raggiunta dalle uve, un processo che viene seguito con molta attenzione per raggiungere il punto ottimale, dove si raggiunge la massima espressione aromatica. La macerazione pre-fermentativa viene effettuata a 10℃ per ottenere una maggiore complessità aromatica. La durata della fermentazione e della macerazione è compresa tra i 15 e i 20 giorni ad una temperatura non superiore a 25℃, per migliorare le caratteristiche varietali di ogni vino. Questo vino continua ad invecchiare in barrique per 20 mesi in una cantina a temperatura controllata. L'assemblaggio dei tre tipi di vino viene effettuato nelle giuste proporzioni prima dell'imbottigliamento. L'affinamento in bottiglia richiede un minimo di 5 mesi per i vini da taglio prima di essere commercializzati.

* Si abbina a tutti i tipi di carne alla griglia, riso, formaggi stagionati, cibi piccanti e persino al cibo asiatico.

AL2017 RBFR UV002 RV004 C0RJ CMAS QSSS ARPT