Wein Vivanza Cabernet Sauvignon Merlot Crianza 2020

Die Bodegas Vivanza konnten für heute das "Know-how" von früher und in den gleichen "Terroirs" privilegierter Lage retten.

Die Weinberge der Vivanza-Pflanze verteilen sich auf eine Fläche von ca. 220 Hektar. Das Land befindet sich im Inneren der Provinz Alicante, Pinoso, auf einer Höhe von etwa 500 Metern über dem Meeresspiegel, die Weinberge befinden sich am Südosthang der Sierra del Carche.

In diesem Bereich des Geländes stehen uns mehrere Arten von Böden zur Verfügung. Abhängig von den Eigenschaften der einzelnen Standorte werden verschiedene Sorten gepflanzt, die sich am besten für den Obstbau und die Gewinnung einzigartiger Weine eignen.

Das Klima ist geprägt von sehr heißen und nicht sehr regnerischen Sommern und kalten Wintern. Im Sommer gibt es vor allem Sprünge bei hohen Temperaturen, um 20℃ der Unterschied zwischen Tag und Nacht, was die Pigmentierung und Trockenheit des Weines begünstigt.

Die Ernte findet zwischen dem 20. August und Mitte Oktober statt. Alle Weinberge sind mit lokaler Bewässerung konditioniert, jede Rebe wird bewässert.

Vivanza Cabernet Sauvignon - Merlot

Die Rebsorten werden unabhängig voneinander im optimalen Reifegrad hergestellt und unter 10℃ einer präferentativen Mazeration unterzogen, um eine höhere aromatische Komplexität zu erreichen. Die Gärung und Mazeration dauert zwischen 10-12 Tagen bei einer Temperatur von nicht mehr als 25℃, um die sortenspezifischen Eigenschaften der einzelnen Weine zu verbessern. Nach der malolaktischen Gärung bleiben die Weine 6 Monate lang in französischen und amerikanischen Eichenfässern zur Reifung und Rundheit in einem klimatisierten Keller. Die Mischung der beiden Weine wird vor der proportionalen Abfüllung hergestellt und erhält die Eigenschaften dieses Weins.

* Ideal zu Reis, Nudeln und allen Arten von Gerichten, gekochtem Gemüse, Fisch und Fleisch. Empfohlen für Tapas.

AL2020 RBAMFR UV006 UV005 RV003 C0RJ ARPT PSMAR