Vino Vivanza Cabernet Sauvignon Merlot 2017

Bodegas Vivanza ha saputo salvare per oggi quel "saper fare" di un tempo e nello stesso "terroir" di posizione privilegiata.

I vigneti dello stabilimento di Vivanza sono distribuiti su un terreno di circa 220 ettari. Il terreno si trova all'interno della provincia di Alicante, Pinoso, ad un'altitudine di circa 500 metri sul livello del mare. I vigneti si trovano sulle pendici sud-orientali della Sierra del Carche.

Quest'area del sito mette a disposizione diversi tipi di terreno. A seconda delle caratteristiche di ogni sito, vengono piantate diverse varietà che si prestano maggiormente alla coltivazione di frutta e all'ottenimento di vini unici.

Il clima è caratterizzato da estati molto calde e poco piovose e da inverni freddi.  In estate, soprattutto, ci sono salti di temperatura elevati, circa 20℃ di differenza tra giorno e notte, che favoriscono la pigmentazione e la secchezza del vino.

Il raccolto si svolge tra il 20 agosto e la metà di ottobre. Tutti i vigneti sono condizionati con irrigazione locale, ogni vite viene annaffiata.

Vivanza Cabernet Sauvignon - Merlot 

Le varietà di uva sono raccolte a mano in modo indipendente, ognuna al suo momento ottimale di maturazione, e le parcelle sono selezionate con la migliore qualità di raccolta. Sono sottoposti ad una macerazione pre-fermentativa a 10ºC per ottenere una maggiore complessità aromatica. La fermentazione e la macerazione durano tra i 15 e i 20 giorni ad una temperatura non superiore ai 25ºC, per esaltare le caratteristiche varietali di ogni vino. La fermentazione malolattica avviene in serbatoi di acciaio inossidabile.

* Accompagnamento perfetto per arrosti, tutti i tipi di carne e piatti a base di selvaggina. Si può gustare anche con foie gras, paté e formaggi stagionati.

AL2017 UV006 UV005 RV001 C0RJ GUISS QSSS