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Whisky japonais
La Tsukuriwake Collection 2024 présente quatre single malts innovants des distilleries Yamazaki et Hakushu qui explorent l'artisanat à travers une diversité de méthodes de production.
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La Collection Tsukuriwake 2024 rend hommage aux ingrédients comme l'orge et la tourbe, et est aussi la première série qui englobe la diversité de l'élaboration du whisky Suntory de bout en bout : eau, environnement, ingrédients, tourbe, distillation, vieillissement et fût.
Tsukuriwake est une exploration créative des diverses techniques de fabrication du whisky transmises par des générations de maîtres assembleurs chez Suntory Whisky.
Leurs assembleurs orchestrent chaque étape du processus de fabrication du whisky, composant de nouveaux profils de saveur surprenants. La sélection des matières premières, les niveaux de tourbe et de fermentation, les techniques de distillation et de maturation sont équilibrés de manière experte pour explorer toute la gamme des expressions de ce que peut être un single malt et le whisky japonais.
L'expérience acquise au cours de plus de 100 ans dans le développement de grands whiskies, transmise de génération en génération, a permis à notre Maître Assembleur, Shinji Fukuyo, et à son équipe de repousser les limites de nos marques emblématiques de whisky de malt.
Le Yamazaki Golden Promise est composé d'orge Golden Promise.
Cultivée pour la première fois en Écosse dans les années 1960, cette variété est vénérée pour ses caractéristiques de saveur et de maltage. Combinée au vieillissement en fûts de chêne américain, les nuances de la base de Yamazaki sont accentuées par un caractère malté et riche, avec des notes sucrées, fruitées et citronnées.
La tourbe d'Islay apporte l'une des saveurs les plus distinctives du whisky écossais, vénérée dans le monde entier pour son caractère fumé.
Le Yamazaki Islay Peated Malt équilibre la qualité fumée avec une douceur caractéristique, née des procédés uniques d'eau et de maturation qui définissent le whisky Yamazaki. Cette combinaison de traditions est particulièrement présente au nez, où la fumée douce rencontre une touche de biscuit.
À travers des années d'expérimentation, les assembleurs de Suntory ont découvert le secret des trésors des fûts de Mizunara : le temps. Une longue période de maturation confère une épice inconfondable et des notes de bois de santal et d'aloès au Yamazaki. En conséquence, le Yamazaki Mizunara Aged 18 Years est un whisky agréablement complexe, riche et élégant, où les notes de fruits, d'épices et de bois se combinent pour inspirer les sens.
Le Hakushu Peated Malt Aged 18 Years exemplifie l'art de marier ingrédients, techniques et terroir.
Tout au long de son histoire d'utilisation de la tourbe maltée, les assembleurs de la Maison Suntory ont exploité le climat de Hakushu pour révéler des couches de saveurs complexes du caractère fumé robuste de la tourbe maltée.
Une longue maturation, catalysée par l'eau exceptionnellement pure de Hakushu, révèle une vague de fumée propre, se transformant en notes herbacées et minérales avec des nuances de pommes mûres.
Yamazaki Golden Promise
Couleur : Orge doréeNez : Parfum d'orge sucrée, de vanille et de mielBouche : Corsé, notes de marmelade d'orange et de crème pâtissièreFinale : Sucrée et fruitée avec des touches d'agrumes, longue et persistante
Yamazaki Islay Peated Malt
Couleur : Or brillantNez : Doucement fumé avec une touche de pâtisserieBouche : Douce et sucrée, suivie de notes d'orange amèreFinale : Chaleureuse, longue et douce fumée
Yamazaki 18 ans Mizunara
Couleur : Ambre rougeâtreNez : Notes riches et élégantes de cerise noire, pêche mûre avec des touches de cannelle et de muscadeBouche : Subtilement épicée avec des notes d'encens japonaisFinale : Longue et persistante, rehaussée de clou de girofle, de bois de santal et de touches de noix de coco séchée
Hakushu Peated 18 ans
Couleur : Or brillantNez : Vibrant avec des notes de sauge, pomme verte mûre et ananas mûrBouche : Fumée révélant des couches de notes herbacées, de pamplemousse et de miel d'acaciaFinale : Une fumée propre qui persiste avec des notes d'agrumes verts frais
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