Une édition qui relie deux siècles de The Macallan
The Macallan TIME : SPACE Sherry Cask est un Single Malt Scotch Whisky créé pour commémorer les 200 ans de The Macallan. Cette édition 2026 réunit des whiskies de deux âges différents, 14 et 21 ans, élaborés à partir de deux types d'orge et vieillis exclusivement en fûts de chêne européen préalablement imprégnés de vin de Jerez.
Le concept s'articule autour du temps et de la continuité entre différentes générations. Plutôt que de s'appuyer sur un âge unique, The Macallan associe deux whiskies aux durées de maturation clairement distinctes. Le chêne imprégné de Jerez constitue le lien entre les deux et inscrit cette expression dans le profil Sherry Cask emblématique de la maison.
Des whiskies de 14 et 21 ans réunis dans une même expression
La composition de TIME : SPACE Sherry Cask intègre des Single Malts de 14 et 21 ans. Cette association permet de réunir deux niveaux de maturation différents dans une même bouteille, avec comme dénominateur commun l'utilisation exclusive de chêne européen imprégné de Jerez.
Le whisky le plus jeune détermine la mention d'âge légale de l'expression, tandis que la présence de whisky de 21 ans fait partie de la composition spécifique de cette édition. Il s'agit d'une approche différente de celle d'un Single Malt traditionnel identifié uniquement par un âge précis, qui contribue à expliquer le concept même de TIME : SPACE.
Deux variétés d'orge, entre passé et présent
Un autre élément particulier de cette édition est l'utilisation de deux types d'orge. Une partie provient de la variété traditionnelle Plumage Archer, tandis que l'autre utilise une variété d'orge employée actuellement.
Cette combinaison est directement liée au concept de la bouteille : réunir différentes époques de l'élaboration du whisky. Plumage Archer représente un lien avec l'orge historiquement utilisée, tandis que la variété contemporaine inscrit l'expression dans le présent.
Ce choix fait de la matière première bien plus qu'une simple donnée technique. Associée aux deux âges, elle permet d'intégrer l'idée de passé et de présent directement dans le whisky, et non uniquement dans le design de cette édition.
Un vieillissement exclusivement en chêne européen imprégné de Jerez
La maturation s'effectue exclusivement en fûts de chêne européen préalablement imprégnés de vin de Jerez. Il ne s'agit donc pas d'une simple finition dans ce type de bois, mais d'un vieillissement entièrement construit autour de fûts de Jerez.
Ce point est essentiel pour distinguer The Macallan TIME : SPACE Sherry Cask des expressions dans lesquelles l'influence du vin intervient uniquement au cours des derniers mois de maturation. Ici, le chêne européen imprégné de Jerez constitue le fondement même du vieillissement des whiskies sélectionnés pour cette édition.
The Macallan associe cette combinaison à un profil marqué par les fruits secs, les épices et des nuances de chêne, accompagnés d'une douceur caractéristique. Ces éléments permettent de mieux comprendre l'orientation de cette expression sans réduire le whisky à une simple liste de notes de dégustation.
Une édition créée pour le 200e anniversaire
TIME : SPACE est né comme un concept destiné à célébrer le bicentenaire de The Macallan. Cette version Sherry Cask poursuit cette idée à travers une combinaison délibérée d'éléments liés à différentes époques : deux âges, deux types d'orge et un vieillissement reposant sur l'un des piliers historiques de la maison, les fûts de chêne européen imprégnés de Jerez.
Cette référence présente également un intérêt particulier pour les collectionneurs de The Macallan. Son statut d'édition commémorative, sa composition réunissant des whiskies de 14 et 21 ans et le concept spécifique de la bouteille la distinguent des expressions régulières de la gamme.
Comment déguster TIME : SPACE Sherry Cask
Pour une bouteille de cette nature, nous recommandons de commencer par un service simple, pur et à température ambiante. Un verre de type tulipe permet de concentrer les arômes et d'observer l'évolution du whisky pendant plusieurs minutes avant d'ajouter quoi que ce soit.
Il est ensuite possible d'ajouter une petite quantité d'eau afin d'observer comment son expression évolue. Quelques gouttes suffisent ; l'objectif est d'ouvrir progressivement le whisky, et non de le diluer excessivement.
Chez Licorea, nous considérons The Macallan TIME : SPACE Sherry Cask comme une référence particulièrement destinée aux amateurs qui accordent autant d'importance au contenu qu'à la signification d'une édition. L'association de whiskies de 14 et 21 ans, de deux types d'orge et d'un vieillissement exclusif en chêne européen imprégné de Jerez donne naissance à une bouteille étroitement liée à la célébration des 200 ans de The Macallan.
