The Macallan Double Cask 12 años + Miniatura 5 CL de Regalo
Este pack reúne una de las expresiones más reconocidas del whisky escocés contemporáneo junto a un detalle que marca la diferencia: una miniatura oficial de 5 CL en cristal de The Macallan Double Cask 12 años, presentada en su icónica imagen azul. Una combinación pensada tanto para el aficionado exigente como para quien busca un regalo elegante y con carácter.
The Macallan Double Cask 12 años forma parte de la gama que mejor representa la identidad de la casa: equilibrio, precisión en la madera y un perfil aromático limpio, redondo y accesible. La incorporación de la miniatura convierte este conjunto en una opción muy atractiva para coleccionistas o para quienes desean conservar una referencia adicional en formato reducido.
El origen: Speyside y la tradición de The Macallan
The Macallan nace en 1824 en la región de Speyside, una de las zonas más prestigiosas de Escocia para la elaboración de whisky de malta. Desde sus inicios, la destilería ha apostado por un estilo definido por la calidad de la madera y el control absoluto de cada etapa del proceso.
La ubicación en Speyside no es casual. El clima templado y húmedo favorece una maduración lenta y constante en barrica. El agua utilizada procede de manantiales subterráneos filtrados naturalmente a través de roca caliza, lo que aporta pureza y estabilidad al mosto. Este entorno, unido a siglos de experiencia, ha consolidado a la destilería como una referencia mundial dentro del whisky de malta escocés.
En Licorea trabajamos desde hace años con las grandes casas de Escocia, y conocemos bien la importancia que The Macallan concede al control de la madera. Cada barrica se selecciona de forma individual y se supervisa desde su origen, algo poco habitual incluso entre destilerías de alto nivel.
Double Cask: la importancia de la madera
La gama Double Cask combina dos tipos de barricas de roble sazonadas con vino de Jerez: roble americano y roble europeo. Ambas proceden de bosques seleccionados y se envían a Jerez de la Frontera para ser envinadas con vino antes de viajar a Escocia.
El roble americano aporta notas más dulces y cremosas. Suele transmitir matices de vainilla, caramelo suave y un fondo ligeramente afrutado. El roble europeo, en cambio, es más estructurado. Contribuye con especias, profundidad y una textura más seca y firme en boca.
La combinación de ambas maderas durante un mínimo de 12 años genera un perfil equilibrado. No domina la especia ni la dulzura; todo está medido. La crianza en barricas envinadas con Jerez es clave para aportar esa tonalidad dorada natural y una complejidad aromática que se percibe desde el primer acercamiento a la copa.
Proceso de elaboración y carácter técnico
Como single malt, este whisky se elabora exclusivamente a partir de cebada malteada y agua, destilado en alambiques de cobre de tamaño relativamente pequeño. Este detalle técnico no es menor. Los alambiques más reducidos permiten un mayor contacto del vapor con el cobre, lo que favorece un destilado más limpio y refinado.
La fermentación se realiza durante un periodo prolongado, buscando desarrollar compuestos aromáticos complejos antes de la destilación. Posteriormente, solo una parte muy concreta del destilado, el llamado corazón, pasa a las barricas. Esta selección rigurosa garantiza una base pura y elegante antes de iniciar la crianza.
Durante los 12 años de maduración, el clima de Speyside influye en la interacción entre madera y destilado. Las barricas respiran. El whisky se expande y se contrae en función de la temperatura, extrayendo lentamente compuestos del roble que definen su estructura final.
Perfil sensorial y experiencia en copa
En nariz se perciben notas limpias y definidas. Aparecen recuerdos de frutas maduras, un toque de miel y la clásica vainilla procedente del roble americano. A medida que se abre, surgen matices especiados y un fondo ligeramente tostado.
En boca resulta equilibrado, con una textura suave pero con presencia. La entrada es dulce, seguida de notas de caramelo y madera fina. El paso por boca evoluciona hacia especias suaves y un final medio, cálido y persistente, con un retrogusto elegante que invita a un segundo sorbo.
Su graduación alcohólica está perfectamente integrada. No domina, acompaña. Esto lo convierte en una opción versátil tanto para quienes se inician en el mundo del single malt como para consumidores experimentados que valoran la armonía entre madera y destilado.
La miniatura de 5 CL: detalle y coleccionismo
El pack incluye una miniatura oficial de 5 CL en botella de cristal, con la imagen azul característica de la gama Double Cask. Este formato reducido es ideal para conservar como pieza de colección, utilizar en catas comparativas o simplemente como recuerdo de una de las referencias más emblemáticas de la casa.
Las miniaturas en cristal mantienen la estética y proporciones del formato estándar, lo que las convierte en objetos apreciados por aficionados y coleccionistas. Es un complemento que aporta valor añadido al conjunto.
Una referencia clave en nuestra selección
En Licorea consideramos que este The Macallan Double Cask 12 años es una de las referencias más sólidas de nuestra sección de whisky de malta. Destaca especialmente por su meticulosa selección de barricas de roble sazonadas con Jerez, un detalle que nuestros clientes más puristas siempre saben valorar.
Su equilibrio lo sitúa como una botella imprescindible dentro de cualquier colección centrada en whisky escocés. Es una expresión que refleja con claridad el estilo de la destilería y su compromiso con la calidad.
Servicio, conservación y disfrute
Para apreciar todo su potencial, recomendamos servirlo en copa tipo tulipa o Glencairn, que concentra los aromas en la parte superior. La temperatura ideal es ambiente, entre 18 y 20 grados. Si se desea, se pueden añadir unas gotas de agua para abrir ligeramente el perfil aromático.
Una vez abierta la botella, conviene conservarla en posición vertical, lejos de la luz directa y de cambios bruscos de temperatura. De este modo mantendrá intactas sus cualidades durante meses.
Es un whisky pensado para disfrutarse solo, con calma. Puede acompañar postres poco azucarados, chocolate negro con alto porcentaje de cacao o frutos secos tostados. También armoniza bien con quesos curados de intensidad media, donde la madera y la especia encuentran un contrapunto interesante.
Este pack, con botella estándar y miniatura de 5 CL en cristal, reúne tradición, técnica y un detalle adicional que eleva la experiencia del aficionado al single malt.
