The Macallan Double Cask 12 ans + Miniature 5 CL Offerte
Ce coffret réunit l’une des expressions les plus emblématiques du whisky écossais contemporain avec un détail qui fait la différence : une miniature officielle de 5 CL en verre de The Macallan Double Cask 12 ans, présentée dans son iconique habillage bleu. Une combinaison pensée aussi bien pour l’amateur exigeant que pour celui qui recherche un cadeau élégant et de caractère.
The Macallan Double Cask 12 ans appartient à la gamme qui incarne le mieux l’identité de la maison : équilibre, précision dans la sélection des bois et profil aromatique net, rond et accessible. L’ajout de la miniature rend cet ensemble particulièrement attractif pour les collectionneurs ou pour ceux qui souhaitent conserver une référence supplémentaire en format réduit.
L’origine : Speyside et la tradition de The Macallan
The Macallan voit le jour en 1824 dans la région du Speyside, l’une des zones les plus prestigieuses d’Écosse pour l’élaboration de whisky de malt. Dès ses débuts, la distillerie s’est distinguée par un style fondé sur la qualité des fûts et un contrôle rigoureux de chaque étape de production.
Son implantation en Speyside n’a rien d’un hasard. Le climat tempéré et humide favorise une maturation lente et régulière en fût. L’eau utilisée provient de sources souterraines naturellement filtrées à travers la roche calcaire, garantissant pureté et stabilité au moût. Cet environnement, associé à près de deux siècles de savoir-faire, a fait de la distillerie une référence mondiale dans l’univers du whisky de malt écossais.
Chez Licorea, nous travaillons depuis de nombreuses années avec les grandes maisons écossaises et connaissons l’importance que The Macallan accorde à la gestion du bois. Chaque fût est sélectionné individuellement et suivi dès son origine, un niveau d’exigence rare, même parmi les distilleries haut de gamme.
Double Cask : l’importance du bois
La gamme Double Cask associe deux types de fûts de chêne assaisonnés au xérès : chêne américain et chêne européen. Tous deux proviennent de forêts sélectionnées et sont envoyés à Jerez de la Frontera pour être imprégnés de vin de xérès avant leur expédition vers l’Écosse.
Le chêne américain apporte des notes plus douces et crémeuses, avec des nuances de vanille, de caramel délicat et un fond légèrement fruité. Le chêne européen, plus structuré, contribue avec des épices, davantage de profondeur et une texture plus sèche et affirmée en bouche.
La combinaison de ces deux bois pendant un minimum de 12 ans donne naissance à un profil harmonieux. Ni l’épice ni la douceur ne dominent ; l’ensemble est parfaitement maîtrisé. La maturation en fûts assaisonnés au xérès est essentielle pour obtenir cette teinte dorée naturelle et cette complexité aromatique perceptible dès le premier nez.
Processus d’élaboration et caractère technique
En tant que single malt, ce whisky est élaboré exclusivement à partir d’orge maltée et d’eau, puis distillé dans des alambics en cuivre de taille relativement réduite. Ce détail technique est loin d’être anodin : des alambics plus petits favorisent un contact accru des vapeurs avec le cuivre, donnant un distillat plus pur et plus raffiné.
La fermentation est prolongée afin de développer des composés aromatiques complexes avant la distillation. Seule une fraction soigneusement sélectionnée du distillat — le cœur de chauffe — est mise en fût. Cette sélection rigoureuse garantit une base élégante et précise avant le début du vieillissement.
Au cours des 12 années de maturation, le climat du Speyside influence l’interaction entre le bois et le distillat. Les fûts respirent : le whisky se dilate et se contracte selon les variations de température, extrayant lentement les composés du chêne qui façonnent sa structure finale.
Profil sensoriel et dégustation
Au nez, il dévoile des arômes nets et bien définis. On retrouve des fruits mûrs, une touche de miel et la vanille caractéristique issue du chêne américain. À l’aération, apparaissent des nuances épicées et un léger fond toasté.
En bouche, l’ensemble est équilibré, avec une texture douce mais présente. L’attaque est légèrement sucrée, suivie de notes de caramel et de bois noble. L’évolution mène vers des épices délicates et une finale de longueur moyenne, chaleureuse et persistante, marquée par une élégante rétro-olfaction qui invite à une nouvelle gorgée.
Le degré d’alcool est parfaitement intégré : il accompagne sans dominer. Cela en fait un choix polyvalent, aussi bien pour les amateurs qui découvrent le single malt que pour les connaisseurs recherchant l’harmonie entre bois et distillat.
La miniature 5 CL : détail et collection
Le coffret comprend une miniature officielle de 5 CL en bouteille de verre, arborant le design bleu caractéristique de la gamme Double Cask. Ce format réduit est idéal pour la collection, pour des dégustations comparatives ou simplement comme souvenir d’une référence emblématique de la distillerie.
Les miniatures en verre conservent l’esthétique et les proportions de la bouteille standard, ce qui en fait des objets particulièrement appréciés des passionnés et collectionneurs. Un complément qui apporte une réelle valeur ajoutée à l’ensemble.
Une référence incontournable dans notre sélection
Chez Licorea, nous considérons The Macallan Double Cask 12 ans comme l’une des références les plus solides de notre sélection de whiskies de malt. Il se distingue notamment par sa sélection méticuleuse de fûts de chêne assaisonnés au xérès, un détail que nos clients les plus exigeants savent apprécier.
Son équilibre en fait une bouteille essentielle dans toute collection dédiée au whisky écossais. Une expression fidèle au style de la distillerie et à son engagement constant envers la qualité.
Service, conservation et dégustation
Pour en apprécier pleinement le potentiel, nous recommandons de le servir dans un verre tulipe ou un verre de type Glencairn, afin de concentrer les arômes vers le haut. La température idéale se situe entre 18 et 20 °C. Quelques gouttes d’eau peuvent être ajoutées pour ouvrir légèrement le profil aromatique.
Une fois la bouteille ouverte, il convient de la conserver en position verticale, à l’abri de la lumière directe et des variations brusques de température. Ainsi, elle préservera ses qualités pendant plusieurs mois.
Ce whisky se déguste de préférence pur, dans un moment de calme. Il accompagne harmonieusement des desserts peu sucrés, du chocolat noir riche en cacao ou des fruits secs grillés. Il s’accorde également avec des fromages affinés d’intensité moyenne, où le bois et les épices trouvent un contrepoint intéressant.
Ce coffret, réunissant la bouteille standard et une miniature 5 CL en verre, associe tradition, maîtrise technique et un détail supplémentaire qui enrichit l’expérience du single malt.
