Grandes bouteilles Tarima Hill 2017 5 Litres

Tarima Hill est issu de vieilles vignes en monastrell et est élevé en fûts de chêne français pendant 14 mois.

Fondée en 2004 par Jorge Ordoñez et Rafael Cañizares, deux des responsables du boom international du vin espagnol des années 1990.

Lorsque le monde entier associa les vins espagnols à une petite liste de Riojas de qualité douteuse et de cerises bon marché, ces deux visionnaires récupérèrent de vieux vignobles abandonnés dans des régions alors inconnues, telles que la Jumilla DO. En même temps, Jorge Ordóñez a réinventé l'exportation des vins espagnols, en créant de nouveaux types de clients et en faisant connaître le potentiel de nos vins au monde entier.

Le sceau différentiel de la cave est l'élaboration artisanale de cépages espagnols autochtones provenant de très vieux vignobles, moins productifs, mais qui offrent une meilleure qualité dans tous les sens du terme.

Actuellement, Bodegas Volver produit des vins sous le DO Jumilla, Castilla la Mancha et Alicante.

La cave est située au sud-ouest de la ville de Salinas et au nord-est de Pinoso. Tarima Hill est un produit de vignobles avec l'A.O. Alicante, l'une des régions les plus connues dans la production de vin en Espagne.

Récolte

Elle se caractérise par une sécheresse extrême, avec des précipitations moyennes d'environ 153,6 litres par mètre carré. Grâce au microclimat de la région avec une altitude de 650 à 750 mètres et des sols arides et peu profonds. Pauvre en matière organique et pleine de roches calcaires. L'humidité de la brise méditerranéenne.

VIGNOBLIE

Elaboré avec des raisins provenant de plusieurs vignobles situés dans les villages de Vinalopó Medio : Pinoso, Salinas, El Maña, Monovar... Planté en serre entre 1935 et 1970 où l'on pratique une viticulture traditionnelle à sec donnant un rendement de 1,5 kg par pied.

PRODUCTION

Les vendanges sont adaptées au moment optimal de maturation des raisins, généralement au début de l'automne.  Levures autochtones. Fermentation malolactique en barrique et élevage de 14 mois en barrique française.

​AL2017 RBFR UV002 RV003 RV008 C0RJ